Cerdo guisado "en rojo"

Cookinero 9 enero 2023

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Cómo cocinar Cerdo guisado "en rojo"

Paso 1

Lava el puerro, corta la parte blanca en cubos muy pequeños. Pelar la raíz de jengibre, picar.

* Use solo raíz de jengibre fresca para este plato. Lave la carne, séquela bien con toallas de papel y córtela en cubos de 3 cm de lado.

Paso 2

Caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal en una cacerola, ponga azúcar. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se dore, 2 minutos. Agregue el puerro, el jengibre, la sal y la canela. Luego poner la carne y freír a fuego alto, volteando constantemente las piezas, 5 minutos. La salsa debe cubrir la carne por todos lados.

Paso 3

Agregue el vino y la salsa de soya a la cacerola. Vierta suficiente agua para que la carne quede completamente cubierta, pero no más. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.

Etapa 4

Diluir el almidón en 2 cucharadas. yo agua hervida. Añadir a la cacerola con la carne para espesar la salsa. Remueve y retira inmediatamente del fuego.

Paso 5

Como guarnición, este plato se puede servir con arroz hervido y calabacines fritos en semillas de sésamo. Lave los calabacines, séquelos, córtelos en círculos de 1 cm de grosor.Bate el huevo con la salsa de soya. Vierta el sésamo en un plato plano.

Paso 6

Enrolle cada círculo en almidón, luego sumérjalo en huevo y páselo por semillas de sésamo. Preparar el resto de los calabacines de la misma manera. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría las tazas de calabacín durante 1 minuto. de cada lado.

* Sirva la carne de cerdo, el calabacín y el arroz en tazones separados.