Perepechina con esturión

Receta de cocina: Ruso
Tiempo de cocción: 15 minutos
Calorías: 1 176 kcal

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Cortar el filete en 4 partes iguales, freír en 2 cucharadas. yo aceite de oliva, refrigerar. Descongele la masa, extiéndala finamente en 4 hojas. Picar finamente los champiñones y la cebolla y freír en el aceite restante. Evapore la crema en un tercio del volumen, agregue los champiñones y las cebollas, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Retire la piel y las semillas de los tomates, córtelos en rodajas. Precalentar el horno a 180˚C. Envuelva la salsa de champiñones, los tomates y el esturión en tortitas. Envolver cada panqueque en una hoja de hojaldre, pintar con huevo y hornear por 15 minutos. Sirva como guarnición arroz cocido con una pizca de azafrán, mezclado con carne de cangrejo en una proporción de 3 a 1. Rellene el arroz terminado con crema a razón de 1 cucharada. yo Por porción. Puedes decorar el arroz con una cucharadita de caviar rojo y negro.

Ingredientes

4 panqueques con un diámetro de 24 cm
500 g de hojaldre preparado
300 ml de crema
cebolla blanca
aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
champiñones
tomate mediano
Para la salsa :
800 g de filete de esturión
huevo - 1 pieza

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Pez Esturión
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