Caviar de setas para el invierno

Cookinero 9 mar. 2025

Con cebollas de setas de miel, setas de abedul o boletus puedes preparar un delicioso caviar de setas para el invierno. Para cocinar, puedes utilizar champiñones hervidos o marinados. La primera opción es preferible. La particularidad de estas preparaciones es que se esterilizan en el horno. Es muy importante lavar bien los frascos y las tapas previamente. Lo mejor es transferir la masa terminada a frascos pequeños con una capacidad de hasta 0,5 litros. Esta receta de caviar de setas para el invierno no es muy complicada y el resultado está a la altura de las expectativas.

Cómo cocinar Caviar de setas para el invierno

Paso 1

Caviar de setas para el invierno

Preparar los champiñones. Coloque los champiñones en una cacerola grande y cúbralos con agua. Poner a fuego alto y dejar hervir. Añade sal. Reduce el fuego y cocina a fuego lento los champiñones durante 20 minutos. Coloque los champiñones hervidos en un colador para escurrir el agua. Después de esto, pásalos por una picadora de carne a un recipiente limpio. Vierta la mitad del aceite vegetal en una sartén profunda y agregue los champiñones. Colocar a fuego medio. Freír, removiendo, durante 10 minutos.

Paso 2

Caviar de setas para el invierno

Preparar la fritura. En otra sartén, sofreír la cebolla y la zanahoria a fuego medio durante 5 minutos. Las verduras deben quedar blandas. Combine las verduras y los champiñones en una sartén. Dejar cocer a fuego lento tapado durante 3 minutos. Coloque el caviar en frascos. No cubrir con tapas. Colóquelo en el horno durante 2 horas para completar la cocción y esterilización. Coloque los frascos en un horno frío, precalentándolo a 120˚C. Después de 2 horas, retira los frascos del horno y enróllalos inmediatamente. Luego de enrollarlos, dales la vuelta a los frascos. Cubrir con una manta y dejar enfriar completamente.

Caviar de setas para el invierno - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituirlas por otros hongos firmes como cremini o shiitake, pero evita variedades delicadas ya que podrían deshacerse demasiado al cocinarse.
Una vez abierto, guárdalo en el refrigerador hasta 1 semana en un recipiente hermético. Asegúrate de cubrirlo con una fina capa de aceite para mantener la frescura.
¡Por supuesto! Este caviar de hongos es vegetariano, ya que solo lleva ingredientes de origen vegetal. Solo asegúrate de que tu aceite vegetal sea apto para veganos.
No, esterilizar es crucial por seguridad. Incluso con frascos enlatados, el paso en el horno garantiza una conservación adecuada y estabilidad para almacenarlo a largo plazo.
Pruébalo como untable en tostadas, relleno para empanadas saladas o como topping para papas al horno. Es versátil y combina bien con la mayoría de los carbohidratos.
Sí, divídelo en recipientes herméticos o bolsas para congelar hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de calentarlo suavemente en la estufa.
Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo o un chile picado finamente al sofreír las cebollas para un toque más picante.
Reducir el aceite puede afectar la textura y el tiempo de conservación, pero puedes disminuirlo un 25% si es necesario. El caviar podría quedar un poco más seco.
Es opcional. Limpiarlos con un paño o enjuagarlos brevemente está bien, pero pelarlos no es necesario a menos que las pieles estén duras o muy sucias.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Mermelada de menta

La mermelada de menta es muy aromática y dulce, tiene propiedades cálidas y calmantes. El jarabe translúcido con un tinte amarillento conserva el sabor fresco y picante de la menta, que se puede disfrutar en cualquier época del año. Preparar mermelad

Tartaletas con camarones y queso crema

Las tartaletas de camarones con queso crema son un aperitivo increíblemente tierno. Gracias a su versatilidad y rapidez de preparación, este manjar francés se ha vuelto popular en la cocina rusa. La receta permite utilizar camarones hervidos o fritos

Exquisito stroganoff de ternera con hígado de ternera

El hígado de res, cocinado con la cantidad adecuada de ingredientes, resulta suave y jugoso. Este delicado plato combina bien con pasta, fideos y otras guarniciones, como verduras. Su preparación llevará un poco más de media hora.

Camarones rebozados en cerveza

Los camarones rebozados en cerveza son un excelente aperitivo crujiente. La masa de cerveza se utiliza para preparar platos de mariscos y pescados: es la base de la cocina japonesa. El rebozado ligero y crujiente es el complemento perfecto para el de

Pepinillos encurtidos sin vinagre

Un aperitivo frío tradicional, popular en las mesas cotidianas y festivas. Los pepinos encurtidos son un plato versátil. Combinan bien con platos calientes y guarniciones, y también son bienvenidos como plato aparte. Un bocadillo para toda temporada

Piernas de pollo empanizadas

Crujiente por fuera y tierno por dentro. Sabemos que así comienza la descripción de muchos platos, y no sólo de carne. Pero aquí tenemos un caso especial: las piernas de pollo hechas según esta receta resultan igual de sabrosas que las que pides en t

Licor de uva

Puedes sorprender a tus invitados en una mesa festiva ofreciéndoles un licor de uva casero: delicado, soleado, de ultramar. El sabor agridulce y el aroma brillante de la bebida mejorarán tu estado de ánimo y la composición natural te ayudará a manten

Palitos de avena con queso

Esta receta simple es bastante capaz de ser realizada incluso por un principiante en la cocina. Por cierto, para palos es mejor usar ruso- cielo o queso holandés.

Categorías Menú Recetas
Arriba