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Carne loca con cebollas

Autor
Cookinero 30 ago. 2025
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Carne loca con cebollas

Los zrazy son chuletas o rollitos de carne con algún tipo de relleno, como champiñones, queso, patatas o cebollas. El plato es tradicional de las cocinas bielorrusa, ucraniana, lituana y polaca.

Cómo cocinar Carne loca con cebollas

Paso 1

Carne loca con cebollas

Cortar la carne en trozos de tamaño mediano.

Paso 2

Carne loca con cebollas

Picar la cebolla.

Paso 3

Carne loca con cebollas

Pase la carne por una picadora de carne.

Paso 4

Carne loca con cebollas

Añade sal, pimienta, huevo de gallina a la carne picada y amasa la carne picada.

Paso 5

Carne loca con cebollas

Freír la cebolla picada hasta que esté dorada en una sartén precalentada con aceite vegetal durante 2-3 minutos.

Paso 6

Carne loca con cebollas

Forme con cuidado hamburguesas con la carne picada.

Paso 7

Carne loca con cebollas

Coloque el relleno de cebolla frita encima de la carne picada.

Paso 8

Carne loca con cebollas

Forme las chuletas con cuidado.

Paso 9

Carne loca con cebollas

Coloque las chuletas en una sartén precalentada con un poco de aceite vegetal.

Paso 10

Carne loca con cebollas

Freír las chuletas hasta que estén listas, 7-8 minutos por cada lado.

Paso 11

Carne loca con cebollas

Si es necesario, retire inmediatamente el exceso de aceite con una toalla de papel. Coloque las chuletas terminadas en platos divididos y adorne con eneldo picado. ¡Disfrute de su comida!

Carne loca con cebollas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar carne molida para ahorrar tiempo. Elige una mezcla con un poco de grasa (como res 80/20) para que los zrazy queden más jugosos.
Prueba con champiñones salteados, queso rallado o zanahorias caramelizadas para un sabor diferente. Ajusta el tiempo de cocción según el relleno que uses.
Guarda los zrazy fríos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en un sartén o en el microondas.
¡Claro que sí! Congela las tortitas crudas en una bandera, luego pásalas a una bolsa para congelar. Cocínalas directamente congeladas, añadiendo 2-3 minutos extra por lado.
Acompaña con puré de papas o trigo sarraceno, y una cucharada de crema agria. Una ensalada fresca equilibra los sabores intensos.
Omite el pan rallado si lo usas y sírvelos con verduras asadas o puré de coliflor en lugar de acompañamientos con almidón para una opción keto.
Enfría las tortitas 15 minutos antes de freírlas y asegúrate de que el sartén esté bien caliente. Manipúlalas con cuidado al darles vuelta.
¡Sí! Hornéalos a 190°C (375°F) por 20-25 minutos en una bandeja con papel pergamino, dándoles vuelta a la mitad. Rocíalos con aceite para que queden crujientes.
El cerdo, res o una mezcla dan mucho sabor. Para opciones más magras, usa pavo molido o carne de pollo con pan rallado para que se mantengan unidos.

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