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Kharcho con pollo

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Cookinero 19 mar. 2025
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Kharcho con pollo

El kharcho se suele preparar en caldo de res. Pero decidimos romper las reglas para conseguir un plato un poco diferente, pero no menos delicioso. El kharcho a base de pollo será más dietético, pero tendrá el mismo sabor que la misma famosa sopa georgiana, que puedes preparar fácilmente en casa.

Cómo cocinar Kharcho con pollo

Paso 1

Kharcho con pollo

Coloque las piernas de pollo en una olla con agua, agregue las zanahorias cortadas en dos partes y una cebolla. Cocine durante dos horas después de hervir.

Paso 2

Kharcho con pollo

Para que el caldo quede bonito, cuélelo después de retirar la carne. Luego agrega el arroz al caldo y cocina por 10 minutos. Cortar la carne en cubos.

Paso 3

Kharcho con pollo

Freír la cebolla picada, la raíz de perejil y el ajo en aceite vegetal hasta que estén dorados. Tomará unos 7 minutos.

Paso 4

Kharcho con pollo

Coloque el tkemali, el khmeli-suneli, el cilantro y las verduras fritas en una cacerola. Añade sal y laurel. Puedes utilizar pimienta molida o granos de pimienta enteros. Cocine la sopa durante 10 minutos más.

Paso 5

Apaga el fuego. Para maximizar el sabor de la sopa, agregue la carne y déjela reposar durante 15 minutos.

Kharcho con pollo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar pechuga de pollo, pero ten en cuenta que se cocina más rápido y puede resultar en un caldo menos sustancioso. Ajusta el tiempo de cocción a aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
Si no encuentras tkemali, puedes usar pasta de tamarindo, melaza de granada o una mezcla de jugo de limón y puré de ciruela para un sabor agridulce similar.
Reemplaza el pollo con champiñones o tofu para dar umami, usa caldo de verduras y omite la carne. Ajusta los tiempos de cocción ya que los ingredientes vegetales se cocinan más rápido.
Sí, congélala sin hierbas frescas hasta por 3 meses. Descongela en la nevera durante la noche y calienta suavemente, agregando hierbas frescas al servir.
Acompáñala con pan crujiente, una cucharada de crema agria o una ensalada de hierbas frescas para complementar los sabores intensos de la sopa.
Controla el picante reduciendo u omitiendo la pimienta molida. Añade una pizca de hojuelas de pimienta roja al final para ajustar el nivel de picor.
Sí, pero el arroz integral tarda más en cocerse (unos 30 minutos). Ajusta la cantidad de caldo según sea necesario y agrégalo antes en el paso 2.

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