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El kharcho se suele preparar en caldo de res. Pero decidimos romper las reglas para conseguir un plato un poco diferente, pero no menos delicioso. El kharcho a base de pollo será más dietético, pero tendrá el mismo sabor que la misma famosa sopa georgiana, que puedes preparar fácilmente en casa.

Paso 1

Coloque las piernas de pollo en una olla con agua, agregue las zanahorias cortadas en dos partes y una cebolla. Cocine durante dos horas después de hervir.

Paso 2

Para que el caldo quede bonito, cuélelo después de retirar la carne. Luego agrega el arroz al caldo y cocina por 10 minutos. Cortar la carne en cubos.

Paso 3

Freír la cebolla picada, la raíz de perejil y el ajo en aceite vegetal hasta que estén dorados. Tomará unos 7 minutos.

Paso 4

Coloque el tkemali, el khmeli-suneli, el cilantro y las verduras fritas en una cacerola. Añade sal y laurel. Puedes utilizar pimienta molida o granos de pimienta enteros. Cocine la sopa durante 10 minutos más.

Paso 5

Apaga el fuego. Para maximizar el sabor de la sopa, agregue la carne y déjela reposar durante 15 minutos.