Pasteles mochi japoneses

Name: Pasteles mochi japoneses
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Japonés
Ingredients: Harina de arroz glutinoso - 100 g; Azúcar - 140 g; Agua - 200 g; Almidón de maíz - 100 g; Galletas - 100 g; Nutella - 60 g; Fresas - 100 g; Kiwi - 75 g

Cookinero 2 may. 2025

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Los primeros registros de este plato aparecieron en el siglo VIII. En aquella época, el mochi se consideraba un postre para gente adinerada, pues su preparación requería un tipo especial de arroz, que, en comparación con el arroz común, se cultivaba con mucha menos frecuencia. También es interesante que al “Moti” también se le atribuyen propiedades curativas. El hecho es que en Japón se valoraba mucho tener unos dientes fuertes y se creía que la salud general de una persona dependía de su condición. Para fortalecer los dientes, el Mochi se secaba hasta que las tortas se endurecían y se comían en ese estado.

Cómo cocinar Pasteles mochi japoneses

Paso 1

Preparar 3 tipos de relleno. Para el primer relleno, desmenuza las galletas, mézclalas con la pasta de chocolate y avellanas y forma bolitas con una fresa en el centro. Para este relleno, utilice la mitad de todas las bayas. El segundo relleno es la mitad restante de las fresas. Para esto también necesitarás bayas enteras. El tercer relleno es kiwi picado.

Paso 2

Hacer la masa. Añade el azúcar, la harina de arroz y el agua a un bol, mezcla hasta que quede suave y calienta en el microondas durante 3-5 minutos.

Paso 3

Haz algunos pasteles. Espolvorea con maicena la bandeja para hornear, la mesa o cualquier otra superficie donde colocarás el mochi terminado. Toma la masa y corta un trozo. Deberías tener trozos iguales para cada pastel. Recuerda en tus manos, formando una pequeña torta plana, colocar el relleno y doblar los bordes de la masa, formando una bola.

Pasteles mochi japoneses - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar otro tipo de harina en lugar de harina de arroz para la masa de mochi?

Sí, puedes sustituir la harina de arroz por harina de arroz glutinoso (mochiko) para obtener una textura similar, pero evita la harina de trigo común ya que no dará la misma consistencia.

¿Cuánto duran los pasteles de mochi japoneses y cómo debo guardarlos?

Guarda los pasteles de mochi en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días. La textura puede ponerse más firme al enfriarse, así que déjalos reposar a temperatura ambiente antes de servir.

¿Qué puedo usar como sustituto de la pasta de avellana y chocolate en el relleno?

Puedes reemplazar la pasta de avellana y chocolate con Nutella, mantequilla de maní, mantequilla de almendras o incluso dulce de leche para un perfil de sabor diferente.

¿Puedo hacer estos pasteles de mochi sin gluten o veganos?

Esta receta es naturalmente libre de gluten si usas harina de arroz. Para una versión vegana, asegúrate de que tu pasta de avellana y chocolate no contenga lácteos y usa sustitutos vegetales si es necesario.

¿Cómo puedo evitar que la masa de mochi se pegue a mis manos al darle forma?

Espolvorea ligeramente tus manos con maicena o almidón de papa para evitar que se pegue la masa al manipularla. Trabaja rápido porque la masa se seca rápidamente.

¿Puedo congelar los pasteles de mochi japoneses para usarlos después?

Sí, los pasteles de mochi se conservan bien congelados. Colócalos en una sola capa en una bandeja para hornear antes de congelar y luego transfiérelos a un recipiente hermético. Descongela a temperatura ambiente antes de comer.

¿Qué otras frutas puedo usar además de fresas y kiwi para el relleno?

Mango, plátano, pasta de frijol rojo o incluso frijoles azuki endulzados son rellenos deliciosos. Elige frutas que no sean demasiado jugosas para evitar que el mochi quede empapado.

Mi mochi quedó demasiado duro después de calentarlo en el microondas. ¿Cómo puedo arreglarlo?

Si el mochi quedó duro, probablemente se cocinó de más. La próxima vez, caliéntalo en el microondas en intervalos más cortos (1-2 minutos cada vez) y revuelve entre cada calentamiento. Si ya está duro, vaporiza ligeramente la masa para ablandarla.

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