Useful links
[email protected]
esespañol
Cookinero
Expand menu
Sign inCuenta

Fettuccine casero

Autor
Cookinero 3 mar. 2025
6850
Fettuccine casero

¡Ahora puedes hacer la pasta italiana más deliciosa en casa!

Cómo cocinar Fettuccine casero

Paso 1

Fettuccine casero

Casca el huevo de gallina en un recipiente hondo. Batir el huevo hasta que quede suave. Mientras bate los huevos, agregue sal al gusto.

Paso 2

Fettuccine casero

Añade la harina tamizada al huevo batido y mezcla bien. Añade aceite vegetal a la masa. El aceite de oliva funciona mejor. Amasar bien la masa espesa.

Paso 3

Fettuccine casero

Espolvorea tu superficie de trabajo con harina. Extiende la masa hasta obtener una capa fina sobre una superficie de trabajo. Dobla la masa por la mitad y espolvorea el exterior y el interior de la masa con harina. Dobla nuevamente la masa por la mitad.

Paso 4

Fettuccine casero

Cortar con cuidado la masa en tiras iguales de 1 cm de grosor.

Paso 5

Fettuccine casero

Hervir los fettuccine caseros en agua con sal hasta que estén tiernos, 5-7 minutos.

Fettuccine casero - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar harina integral, pero la masa quedará más densa. Para una textura más ligera, usa una mezcla de 50% harina integral y 50% harina común o añade 1-2 cucharadas extra de agua para ajustar la consistencia.
El fettuccine fresco se conserva en el refrigerador 2-3 días si lo espolvoreas con harina y lo guardas en un recipiente hermético. Para almacenarlo más tiempo, congélalo en una sola capa hasta por 1 mes—no hace falta descongelarlo antes de cocinar, solo añade 1-2 minutos extras al tiempo de cocción.
¡Sí! Sustituye cada huevo por 3 cucharadas de aquafaba (agua de garbanzos) o un huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua). La textura será un poco más suave, así que maneja la masa con cuidado al estirarla.
Usa abundante agua hirviendo con sal (como si fuera agua para pasta, debe saber a mar) y remueve ocasionalmente durante el primer minuto de cocción. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva al agua también ayuda a evitar que se pegue.
¡Claro que sí! Cuelga los fideos cortados en un secador para pasta o una percha limpia durante 12-24 horas hasta que estén completamente secos. Guárdalos en un recipiente hermético hasta por 2 semanas. El tiempo de cocción puede aumentar a 8-10 minutos.
Salsas clásicas como Alfredo, carbonara o de crema de champiñones se adhieren perfectamente. Para opciones más ligeras, prueba con mantequilla de ajo y limón, pesto fresco o una sencilla salsa de tomate y albahaca para dejar que la pasta brille.
Añade 1 cucharada de harina a la vez mientras amasas hasta que la masa quede suave y elástica. Déjala reposar tapada durante 10 minutos—esto permite que la harina se hidrate por completo y hace que la masa sea más fácil de manejar.
¡Por supuesto! Pasa la masa por una máquina de pasta comenzando en el grosor más alto, dóblala y repite 2-3 veces antes de adelgazarla gradualmente hasta el nivel #5 o #6 para obtener el grosor perfecto del fettuccine.
Prueba un fideo 1 minuto antes del tiempo sugerido. Debe estar 'al dente'—tierno pero con un ligero crujido. La pasta fresca se cocina mucho más rápido que la seca, así que vigílala para evitar que se pase.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Mermelada de menta
Colección de recetas, No contiene alérgenos comunes, Atasco, Temporada verde, Postres,

Mermelada de menta

Total de reseñas:

La mermelada de menta es muy aromática y dulce, tiene propiedades cálidas y calmantes. El jarabe translúcido con un tinte amarillento conserva el sabor fresco y picante de la menta, que se puede disfrutar en cualquier época del año. Preparar mermelad

Cookinero Cookinero
Pepinillos encurtidos sin vinagre
Preparaciones con ajo, Colección de recetas, No contiene alérgenos comunes, Platos calientes para año nuevo, Preparaciones de pepino,

Pepinillos encurtidos sin vinagre

Total de reseñas:

Un aperitivo frío tradicional, popular en las mesas cotidianas y festivas. Los pepinos encurtidos son un plato versátil. Combinan bien con platos calientes y guarniciones, y también son bienvenidos como plato aparte. Un bocadillo para toda temporada

Cookinero Cookinero
Carbonara con camarones
Salsas cremosas con crema, Carbonara con queso, Pasta con ajo, Macarrones con crema, Pasta con crema,

Carbonara con camarones

Total de reseñas:

La pasta carbonara es un clásico representante de la cocina italiana. La receta tradicional de este plato consiste en espaguetis, rodajas de tocino frito y una salsa de queso y huevo. En muchos países la pasta se adapta a sus gustos añadiendo algunos

Cookinero Cookinero
Champiñones a la parrilla
Champiñones, Champiñones, Parrilla,

Champiñones a la parrilla

Total de reseñas:

Los champiñones a la parrilla aportarán una agradable variedad al menú de un picnic o una barbacoa en el campo, "diluyendo" los tradicionales kebabs de cerdo, cordero, aves o pescado. Los champiñones pueden servir como complemento a la carn

Cookinero Cookinero
Limonada casera con ácido cítrico
Menta, Limonada, Parilla, Té frío, Bebidas frías,

Limonada casera con ácido cítrico

Total de reseñas:

Hacer limonada casera con ácido cítrico no es fácil, pero es muy simple, pero de esta manera le dará a sus seres queridos no solo la frescura deseada en un caluroso día de verano, sino que también les brindará la experiencia de sabor más agradable. L

Cookinero Cookinero
Tataki de sandía
Sandía, Acelgas, Caramelo, Salsa ponzu, Ponzo,

Tataki de sandía

Total de reseñas:

Un plato ligero de verano con un inesperado sabor a sandía y caramelo especiado.

Cookinero Cookinero
Papas fritas al microondas
Colección de recetas, Papas fritas, Platos para microondas, Cena, En 30 minutos,

Papas fritas al microondas

Total de reseñas:

Puedes cocinar patatas fritas en el microondas para que queden igual de buenas que las fritas. La ventaja de este método de cocción es que no es necesario utilizar mucho aceite. La receta es sencilla: basta con tomar patatas congeladas y preparar una

Cookinero Cookinero
Cupcakes en moldes de silicona
Pastel de mantequilla, Hornear con huevo, Pastel de leche, Desayunos con huevos, Colección de recetas,

Cupcakes en moldes de silicona

Total de reseñas:

El récord mundial de comer cupcakes se estableció en 2012. ¡Entonces el amante de este delicioso pastel comió 72 piezas en 6 minutos! Por supuesto, para un público desprevenido, tal cantidad de incluso los cupcakes más deliciosos del mundo puede resu

Cookinero Cookinero
Categorías Menú Recetas
Arriba