Casca el huevo de gallina en un recipiente hondo. Batir el huevo hasta que quede suave. Mientras bate los huevos, agregue sal al gusto.
Añade la harina tamizada al huevo batido y mezcla bien. Añade aceite vegetal a la masa. El aceite de oliva funciona mejor. Amasar bien la masa espesa.
Espolvorea tu superficie de trabajo con harina. Extiende la masa hasta obtener una capa fina sobre una superficie de trabajo. Dobla la masa por la mitad y espolvorea el exterior y el interior de la masa con harina. Dobla nuevamente la masa por la mitad.
Cortar con cuidado la masa en tiras iguales de 1 cm de grosor.
Hervir los fettuccine caseros en agua con sal hasta que estén tiernos, 5-7 minutos.