Ñoquis con queso

Cookinero 24 feb. 2025

Los ñoquis de patata con queso ricotta te deleitarán con el sabor y el aroma de la auténtica cocina italiana y serán una excelente cena para toda la familia. La receta de los ñoquis con queso es sencilla, y el uso del tradicional queso ricotta italiano hará que el plato no sea demasiado alto en calorías, pero aún así sea nutritivo y saludable. Una salsa de tomate ligera con albahaca complementará y resaltará el rico y completo sabor de los dumplings de papa y queso.

Cómo cocinar Ñoquis con queso

Paso 1

Ñoquis con queso

Preparar la salsa. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y sofreímos el ajo picado. Añade los tomates al ajo, salpimienta la mezcla. Remueve y deja cocinar la salsa a fuego lento durante 5-7 minutos. Añade la albahaca a la salsa, revuelve y deja la salsa en un lugar cálido.

Paso 2

Ñoquis con queso

Hacer puré de patatas. Añade poco a poco la mantequilla a las patatas. Asegúrese de que no queden trozos grandes de papa en el puré. Tritura el queso y añádelo al puré. Luego bate los huevos en el puré y mezcla todo bien. Añade poco a poco la harina al puré, teniendo cuidado de que la masa no quede demasiado densa. Añade el polvo para hornear al final. Salpimentar la mezcla resultante.

Paso 3

Ñoquis con queso

Preparar los ñoquis. Formar pequeñas salchichas con la masa. Pon a hervir una cacerola con agua y cocina los ñoquis durante 3-4 minutos, retira los ñoquis del agua con una espumadera y colócalos en un plato. Vierta la salsa sobre los ñoquis calientes y sirva inmediatamente.

Ñoquis con queso - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el queso por cheddar, mozzarella o incluso ricota para una textura más cremosa. Solo asegúrate de que se derrita bien para una consistencia suave.
Los ñoquis cocidos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en una sartén con un poco de agua para que no se sequen.
Sí, esta receta es vegetariana siempre que uses queso apto para vegetarianos (verifica que no contenga cuajo animal) y pasta a base de huevo.
Sí, puedes preparar la masa, envolverla bien en plástico y refrigerarla hasta por 24 horas antes de darles forma y cocinarlos.
Prueba servirlos con pesto, mantequilla dorada y salvia, o una salsa cremosa de champiñones para un perfil de sabor diferente.
Sí, congela los ñoquis crudos en una bandeja hasta que estén sólidos, luego transfiere a una bolsa para congelar. Cocínalos directamente congelados, añadiendo 1-2 minutos extra al tiempo de cocción.
Sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten y asegúrate de que tu polvo de hornear también lo sea para una alternativa segura.
Si la masa está pegajosa, añade un poco más de harina gradualmente hasta que sea manejable. Amasar demasiado puede endurecerla, así que trabájala con cuidado.
Sí, las batatas funcionan bien, pero pueden requerir un poco más de harina por su contenido de humedad. Ajusta según sea necesario para obtener una masa firme.
Asegúrate de amasar bien la masa pero sin excederte, y evita llenar demasiado la olla. Cocínalos en tandas para mejores resultados.

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