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Los ñoquis de patata con queso ricotta te deleitarán con el sabor y el aroma de la auténtica cocina italiana y serán una excelente cena para toda la familia. La receta de los ñoquis con queso es sencilla, y el uso del tradicional queso ricotta italiano hará que el plato no sea demasiado alto en calorías, pero aún así sea nutritivo y saludable. Una salsa de tomate ligera con albahaca complementará y resaltará el rico y completo sabor de los dumplings de papa y queso.

Paso 1

Preparar la salsa. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y sofreímos el ajo picado. Añade los tomates al ajo, salpimienta la mezcla. Remueve y deja cocinar la salsa a fuego lento durante 5-7 minutos. Añade la albahaca a la salsa, revuelve y deja la salsa en un lugar cálido.

Paso 2

Hacer puré de patatas. Añade poco a poco la mantequilla a las patatas. Asegúrese de que no queden trozos grandes de papa en el puré. Tritura el queso y añádelo al puré. Luego bate los huevos en el puré y mezcla todo bien. Añade poco a poco la harina al puré, teniendo cuidado de que la masa no quede demasiado densa. Añade el polvo para hornear al final. Salpimentar la mezcla resultante.

Paso 3

Preparar los ñoquis. Formar pequeñas salchichas con la masa. Pon a hervir una cacerola con agua y cocina los ñoquis durante 3-4 minutos, retira los ñoquis del agua con una espumadera y colócalos en un plato. Vierta la salsa sobre los ñoquis calientes y sirva inmediatamente.