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Solyanka georgiana
La solyanka de carne georgiana se diferencia de la receta clásica que se suele preparar en Rusia. En Georgia, es un plato picante y fragante a base de carne de res, encurtidos, verduras y especias. Puedes hacer esta solyanka gruesa o fina, según tu gusto. Su consistencia está regulada por la cantidad de caldo. Tradicionalmente, la solyanka georgiana se come acompañada de lavash.
Cómo cocinar Solyanka georgiana
Paso 1
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Paso 2
Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
Paso 3
Pelar el ajo y la cebolla. Picar finamente el ajo, cortar la cebolla en 4 trozos y cortar en tiras.
Paso 4
Cortar los pepinillos en rodajas.
Paso 5
Cortar la carne en trozos oblongos.
Paso 6
Coloque la carne en una cacerola, agregue agua y deje hervir a fuego lento el caldo hasta que la carne esté lista (aproximadamente 30 minutos).
Paso 7
Sofreír la cebolla en una sartén precalentada.
Paso 8
Agregue la pasta de tomate, los pepinillos picados, las zanahorias ralladas, la carne hervida y las especias a las cebollas fritas. Revuelve y añade el caldo hasta que cubra todos los ingredientes.
Paso 9
Dejar cocer a fuego lento durante 20–30 minutos. Luego agregamos el ajo picado y las papas y continuamos cocinando a fuego lento durante 15 minutos más.
Paso 10
Diluir la solyanka con caldo hasta obtener la consistencia deseada y dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
Solyanka georgiana - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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