Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
Pelar el ajo y la cebolla. Picar finamente el ajo, cortar la cebolla en 4 trozos y cortar en tiras.
Cortar los pepinillos en rodajas.
Cortar la carne en trozos oblongos.
Coloque la carne en una cacerola, agregue agua y deje hervir a fuego lento el caldo hasta que la carne esté lista (aproximadamente 30 minutos).
Sofreír la cebolla en una sartén precalentada.
Agregue la pasta de tomate, los pepinillos picados, las zanahorias ralladas, la carne hervida y las especias a las cebollas fritas. Revuelve y añade el caldo hasta que cubra todos los ingredientes.
Dejar cocer a fuego lento durante 20–30 minutos. Luego agregamos el ajo picado y las papas y continuamos cocinando a fuego lento durante 15 minutos más.
Diluir la solyanka con caldo hasta obtener la consistencia deseada y dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.