Sopa de pescado - bullabesa

Cocinando

Paso 1

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Picar finamente el tomillo. Calentar en una cacerola 2 cucharadas. yo aceite de oliva. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 5 minutos hasta que estén suaves. Agrega chile. 2. Haga un corte cruciforme poco profundo en los tomates, sumerja en agua hirviendo durante 1 minuto, quite la piel, corte la pulpa en trozos. Agregue los tomates, la hoja de laurel, el azafrán. Vierta 600 ml de agua, revuelva, hierva. Sazone con sal al gusto, reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, 25 minutos. 3. Descongele los mejillones y las gambas. Retire las cáscaras de los camarones. Lave el pescado, córtelo en trozos del mismo tamaño. 4. Agregue el pescado a la sartén y cocine a fuego lento durante 3 minutos sin remover. Agregue los mariscos a la sopa y cocine por otros 5 minutos. 5. Retire el pescado y los mariscos de la sartén con una espumadera, reserve. Frote el contenido de la sartén a través de un colador, vuelva a verter en la sartén, agregue el aceite de oliva restante. Lleve la sopa a ebullición rápidamente. Regresar a la sartén los pescados y mariscos reservados. Retire la sopa del fuego, sazone con sal y cubra. 6. Prepara la salsa. Pelar y picar el ajo, mezclar con mayonesa, pimiento rojo y pasta de tomate.