Berenjena para una comida de invierno

Cookinero 6 abril 2025

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Las berenjenas preparadas de esta manera se almacenan todo el invierno. Se pueden utilizar como ingrediente de ensaladas, como guarnición de carnes y pescados y como aperitivo frío.

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

1. Lave las berenjenas, córtelas a lo largo en platos delgados, espolvoréelas con sal, colóquelas en un recipiente y póngalas a presión. Después de 1 hora, drene el jugo secretado. Pelar y triturar el ajo. 2. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Freír las berenjenas en tandas hasta que estén doradas, 1,5 minutos cada una. de cada lado. Coloque muy apretado en un frasco, alternando con el ajo machacado. 3. Vierta 2-3 cucharadas. yo aceite vegetal calcinado. Las berenjenas preparadas de esta manera se almacenan todo el invierno. Se pueden utilizar como ingrediente de ensaladas, como guarnición de carnes y pescados y como aperitivo frío.