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Licor de huevo

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Cookinero 6 nov. 2025
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Licor de huevo

El licor de huevo es una bebida baja en alcohol que contiene coñac. La receta para hacerlo en casa requiere yemas de huevo, leche condensada y una bebida alcohólica fuerte. El licor resulta muy dulce y viscoso. Se puede utilizar para hornear, remojar pasteles y también para servir los cócteles "Snowball", "Casablanca", "Monaco". El licor de huevo es un análogo casero de la bebida alcohólica más cara "Advocate".

Cómo cocinar Licor de huevo

Paso 1

licor de huevo

Combine los productos. Mezclar el azúcar con el azúcar de vainilla. Bate esta mezcla con las yemas. Añade la leche condensada, el coñac y revuelve hasta que quede suave.

Paso 2

licor de huevo

Coloque el licor a baño maría y luego embotelle. Coloque una olla con agua sobre el fuego. Coloque un recipiente con licor dentro. Mantener removiendo durante 10 minutos en un baño de agua. Luego colar y embotellar.

Licor de huevo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes reemplazar el coñac por una cantidad igual de brandy o ron para un perfil de sabor similar. Si prefieres una opción no alcohólica, usa 2 cucharadas de extracto de vainilla mezclado con 1/4 taza de jugo de manzana, aunque la textura puede quedar un poco más líquida.
Guárdalo en botellas herméticas en el refrigerador hasta por 1 mes. Siempre verifica que no haya olores extraños o cambios en la textura antes de consumir. Para un almacenamiento más prolongado, congélalo hasta por 3 meses.
¡Por supuesto! Reemplaza el coñac por 1/4 taza de café fuerte o espresso para darle profundidad. Añade 1/4 cucharadita adicional de extracto de vainilla para mantener la complejidad del sabor sin alcohol.
Sí, reduce todas las cantidades a la mitad con precisión. Usa un bowl más pequeño para mezclar y asegurar una distribución uniforme. El paso del baño maría puede tomar un poco menos de tiempo - revisa el espesamiento a los 8 minutos en lugar de 10.
Busca separación de líquidos, un olor desagradable (agrio o rancio), o crecimiento de moho. Si observas alguno de estos, descártalo inmediatamente. Siempre almacena en recipientes limpios y herméticos para maximizar su vida útil.
¡Por supuesto! Es genial como reemplazo de la crema en White Russians, o sobre helado. Para un cóctel, mezcla 2 partes de licor con 1 parte de vodka sobre hielo para un cóctel de Vikingo Cremoso.
Si empieza a cortarse, retíralo inmediatamente del fuego y bate enérgicamente. Si quedan grumos, cuélalo con un colador de malla fina. Lamentablemente no se puede revertir por completo el corte, pero aún así sabrá bien en la mayoría de las recetas.
Sí, reemplaza la leche condensada por 1 taza de crema de coco y 1/4 de taza de sirope de arce. La textura será un poco menos espesa, así que cocínalo al baño maría por 2-3 minutos adicionales hasta que cubra una cuchara.

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