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Galletas Homentashen
Homentashen es una delicia tradicional que se sirve en la festividad judía de Purim. El relleno puede ser diferente, yo quise con semillas de amapola. Galletas muy sabrosas! Pasta quebrada y muchas semillas de amapola, ¡eso es algo!
Cómo cocinar Galletas Homentashen
Paso 1
Batir la mantequilla blanda + el azúcar + el azúcar de vainilla, agregar el huevo, la leche, mezclar todo y agregar la harina mezclada con el polvo de hornear. Amasar rápidamente la masa elástica suave (la harina puede tomar un poco más). Envolver la masa en film transparente y refrigerar por 1 hora.
Paso 2
Mientras tanto, prepara el relleno. Moler las semillas de amapola en un molinillo de café (no muy finas). Vierta la leche en una cacerola, agregue azúcar y semillas de amapola. Cocine hasta que el líquido se evapore durante 10-15 minutos (revolviendo constantemente, cuando la amapola se espese, gorgoteará). Agregue la ralladura al relleno terminado y deje que se enfríe por completo.
Paso 3
Recortamos círculos de 8 cm de la masa, aplicamos el relleno (1 cucharadita con un tobogán) y formamos triángulos, es necesario pellizcarlos más alto porque divergen al hornear. Tengo 22 piezas. y había suficiente relleno para esta cantidad. Engrasé (yema + 2 cucharadas de leche) y espolvoreé con azúcar moreno.
Paso 4
Hornear a 180 grados hasta que se dore un poco. ¡Feliz té!
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