Galletas Homentashen

Cookinero 26 noviembre 2022

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Homentashen es una delicia tradicional que se sirve en la festividad judía de Purim. El relleno puede ser diferente, yo quise con semillas de amapola. Galletas muy sabrosas! Pasta quebrada y muchas semillas de amapola, ¡eso es algo!

Cómo cocinar Galletas Homentashen

Paso 1

Batir la mantequilla blanda + el azúcar + el azúcar de vainilla, agregar el huevo, la leche, mezclar todo y agregar la harina mezclada con el polvo de hornear. Amasar rápidamente la masa elástica suave (la harina puede tomar un poco más). Envolver la masa en film transparente y refrigerar por 1 hora.

Paso 2

Mientras tanto, prepara el relleno. Moler las semillas de amapola en un molinillo de café (no muy finas). Vierta la leche en una cacerola, agregue azúcar y semillas de amapola. Cocine hasta que el líquido se evapore durante 10-15 minutos (revolviendo constantemente, cuando la amapola se espese, gorgoteará). Agregue la ralladura al relleno terminado y deje que se enfríe por completo.

Paso 3

Recortamos círculos de 8 cm de la masa, aplicamos el relleno (1 cucharadita con un tobogán) y formamos triángulos, es necesario pellizcarlos más alto porque divergen al hornear. Tengo 22 piezas. y había suficiente relleno para esta cantidad. Engrasé (yema + 2 cucharadas de leche) y espolvoreé con azúcar moreno.

Paso 4

Hornear a 180 grados hasta que se dore un poco. ¡Feliz té!