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Cómo cocinar Tortitas de cafe
Paso 1
Mezcle la harina tamizada, el café en polvo, el azúcar, el polvo de hornear, la sal hasta que quede suave.
Paso 2
Mantequilla derretida. Agregue la leche, la mantequilla derretida y el huevo a los ingredientes secos.
Paso 3
Batir la masa con una batidora o batidor. No debe quedar demasiado líquido.
Paso 4
Calentar una sartén antiadherente. Verter la masa con una cuchara y freír las tortitas por ambos lados sin aceite.
Paso 5
Agregue la crema (a la consistencia deseada), el azúcar y bata con una licuadora hasta que esté tierno. Derretir el chocolate al baño maría. Al servir, vierta los panqueques con crema cuajada y chocolate.
Tortitas de cafe - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
Sí, puedes sustituir el café instantáneo por café en polvo. Usa la misma cantidad, pero disuélvelo primero en una cucharada de agua tibia para que se distribuya uniformemente en la masa.
Reemplaza el huevo por un huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) y usa leche y mantequilla vegetales. Para la crema, elige una alternativa sin lácteos como crema de coco.
Guarda los panqueques fríos en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recaliéntalos en una tostadora o sartén para conservar mejor la textura.
¡Claro que sí! Coloca capas de panqueques fríos entre papel pergamino y congélalos en una bolsa sellada hasta 2 meses. Recaliéntalos en una tostadora o el horno.
Prueba con crema batida, yogur griego o un chorrito de jarabe de arce. Para una opción más ligera, las frutas frescas combinan genial con el sabor a café.
Sustituye la harina normal por una mezcla de harina sin gluten en proporción 1:1. Asegúrate de que tu levadura y demás ingredientes estén certificados como sin gluten.
Añade leche, una cucharada a la vez, hasta conseguir una consistencia vertible. La masa debe ser espesa pero capaz de extenderse un poco en la sartén.
¡Sí! Usa aproximadamente 1 cucharada de masa por panqueque y reduce el tiempo de cocción a 1 minuto por lado. Ideal para servir en fiestas.
Esto puede deberse a mezclar demasiado la masa (lo que desarrolla gluten) o a que la levadura está vencida. Mezcla solo hasta integrar y verifica la frescura del polvo para hornear.
¡Por supuesto! El sabor a café brilla por sí solo. Prueba espolvorear azúcar glass o canela para un toque más ligero.
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