Mezcle la harina tamizada, el café en polvo, el azúcar, el polvo de hornear, la sal hasta que quede suave.
Mantequilla derretida. Agregue la leche, la mantequilla derretida y el huevo a los ingredientes secos.
Batir la masa con una batidora o batidor. No debe quedar demasiado líquido.
Calentar una sartén antiadherente. Verter la masa con una cuchara y freír las tortitas por ambos lados sin aceite.
Agregue la crema (a la consistencia deseada), el azúcar y bata con una licuadora hasta que esté tierno. Derretir el chocolate al baño maría. Al servir, vierta los panqueques con crema cuajada y chocolate.