Pastel de col con kéfir

Cookinero 28 marzo 2025

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La tarta de kéfir con verduras y salchichas es una gran idea para el desayuno o la merienda del fin de semana. Puedes servirlo con crema agria o yogur clásico sin azúcar, verduras frescas y hierbas. El plato resulta abundante y muy sabroso.

Cómo cocinar Pastel de col con kéfir

Paso 1

Calentar el aceite de girasol en una sartén honda y añadir la cebolla. Se debe freír a fuego moderado durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.

Paso 2

Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso, añadirlas a las cebollas, remover, reducir un poco el fuego, continuar friendo las verduras durante 3-4 minutos más. Lavar la col, cortarla primero en tiras y luego en cubos. Añadelo a las verduras en la sartén. Mezclar y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el repollo esté tierno.

Paso 3

Agregue las especias: sal, pimienta negra molida, pimentón, ajo seco y salsa de soja. Añade la salchicha cortada en cubitos a la mezcla de verduras guisadas, mezcla todo nuevamente y cocina a fuego lento todo el relleno durante 4-5 minutos, luego déjalo enfriar a temperatura ambiente.

Paso 4

Mientras se enfría la carne picada de verduras, prepara la masa para tarta. Tome un recipiente hondo, asegúrese de tamizar la cantidad necesaria de harina, agregue el polvo de hornear y mezcle. El kéfir para esta tarta debe estar tibio, así que caliéntelo ligeramente (a unos 50 °C).

Paso 5

Añade un huevo a temperatura ambiente al kéfir tibio y bate todo hasta que quede suave usando cualquier método conveniente, agrega sal y azúcar y mezcla. Añade harina a la mezcla de kéfir y huevo, revuelve hasta que toda la harina se incorpore al líquido, luego vierte el aceite vegetal y revuelve nuevamente.

Paso 6

Amasar la masa. Debe ser elástica, pero suave y casi no pegarse a las manos. Prepara una superficie de trabajo para extender la masa, espolvoréala con harina y extiende una fina capa de masa hasta formar un rectángulo. Saque la mantequilla del refrigerador con anticipación para que se derrita a temperatura ambiente. Repártelo sobre el pastel.

Paso 7

Coloque una tira ancha de relleno de repollo en el medio de la corteza y enrolle. Hacer pequeños cortes longitudinales paralelos en la parte superior y pellizcar los bordes. Colocar la masa en una bandeja de horno, pincelar con yema batida, hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 30-50 minutos hasta que esté dorada. El tiempo de horneado depende de la potencia del horno.