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Cómo cocinar Burum con pollo
Paso 1
Prepara adjika. Lave y pele las verduras, clasifique las verduras, lave y seque. Picar finamente el ajo. Pase las zanahorias a través de una picadora de carne con una parrilla grande, fría hasta que estén medio cocidas en aceite vegetal en una cacerola con un fondo grueso. Mientras se cocinan las zanahorias, pique los pimientos dulces, exprima el exceso de jugo y agréguelo a las zanahorias. Cocine a fuego moderado durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen las verduras en el fondo. Pase los tomates por una picadora de carne, agréguelos a la sartén con las verduras y hierva hasta que las verduras estén blandas. Agregue las hierbas, el ajo, la sal y la pimienta. Adjika está lista cuando adquiere una estructura homogénea. Enfríe el adjika terminado, transfiéralo a un recipiente de vidrio limpio y guárdelo en el refrigerador.
Paso 2
Tirar el matsoni sobre una gasa para que el vaso quede en exceso de humedad. Enjuague las verduras, seque y pique finamente. Pasar los ajos pelados por una prensa. Mezcle el yogur desechado, la crema agria, las hierbas picadas y el ajo. Mezcle bien, sazone con sal y, si lo desea, pimienta negra molida.
Paso 3
Cocina el pollo. Cortar la cebolla en medio aros finos, mezclar con albahaca finamente picada, tomillo, aceite vegetal, sal y pimienta. Vierta los muslos de pollo con esta marinada y déjelos durante 1-2 horas. Retire las cebollas y las hierbas del pollo y colóquelas en una rejilla o brochetas. Ase a la parrilla sobre carbón hasta que esté hecho. Cortar la carne cocida en rodajas.
Paso 4
Reúna el burum. Para hacer esto, corte los tomates y los pepinos en vinagre en rodajas, la cebolla roja en medio aros. Desdoble el pan de pita y pinte con adjika. Coloca capas de cebollas rojas, tomates, pepinos encurtidos y rebanadas de pollo. Espolvorear con hierbas, verter con salsa blanca. Meta los bordes cortos de la pita y enrolle el lado largo. Hornee burum en una parrilla de contacto precalentada o en una sartén a presión.
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