Bollos con mermelada

Cookinero 12 abr. 2025

La receta de bollos de levadura con mermelada no es complicada, pero requiere paciencia y un manejo cuidadoso de la masa y la masa madre. Para garantizar que la masa y la levadura suban bien y, como resultado, los productos horneados terminados sean suaves y tengan un sabor maravilloso, hay varios matices. A la masa le encanta el calor, pero no le gusta el calor; La temperatura óptima es de +30°C. La levadura debe ser de buena calidad, comprobando siempre su fecha de caducidad. La levadura de calidad debe tener un olor agradable y fresco, con una ligera acidez.

Cómo cocinar Bollos con mermelada

Paso 1

Bollos con mermelada

Preparar la masa inicial. Disuelva la levadura cruda en la leche tibia. Ponga el azúcar en un bol con la levadura y la harina tamizada, mezcle hasta que quede suave. Coloque la masa en un lugar cálido durante 15 minutos. La espuma debe subir, lo que significa que la levadura está trabajando.

Paso 2

Bollos con mermelada

Empecemos a preparar la masa. Vierta el azúcar en la masa y rompa un huevo crudo, mezcle bien. Vierta el aceite vegetal y agregue sal. Añade poco a poco la harina a la mezcla. Luego amasa la masa bien pero con suavidad con las manos. Debería volverse elástico. Después de esto, hay que dejarlo en un lugar cálido durante 1 hora. Puedes ponerlo en una cacerola, taparlo con un paño y ponerlo en un horno templado y apagado. Su volumen debería duplicarse.

Paso 3

Bollos con mermelada

Prepare los ingredientes para hornear. Retire la masa de la sartén y forme una bola suave. Extiéndela con un rodillo hasta formar una capa de 1 cm de espesor. Cortar círculos con un diámetro de 5-6 mm, retirar el exceso de masa y utilizar según el mismo esquema.

Paso 4

Bollos con mermelada

Añade el relleno y forma los bollitos. Coloque 1 cucharadita en cada pan plano. atasco. Junta los bordes y pellizca. Coloque los bollitos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Déjalo en un lugar cálido durante 15 minutos para que suba.

Paso 5

Bollos con mermelada

Coloque los bollitos en el horno para hornearlos. Engrase las partes superiores de los panecillos con aceite vegetal. Hornear durante 30 minutos aproximadamente hasta que esté dorado.

Bollos con mermelada - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Puedes sustituir la levadura fresca por la misma cantidad de levadura instantánea. No es necesario disolverla en leche tibia primero, mézclala directamente con la harina y el azúcar.
Puedes usar mermelada de frutas, Nutella, dulce de leche o incluso una mezcla de canela y azúcar. Ajusta el dulzor según tu preferencia.
¡Claro que sí! Sustituye la leche por una alternativa no láctea como leche de almendras o avena. Asegúrate de que la levadura sea apta para veganos si usas variedades premezcladas.
Guarda los panecillos enfriados en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días. Para almacenarlos por más tiempo, congélalos (lee los consejos para congelar).
¡Sí! Congela los panecillos completamente fríos en una bolsa sellada hasta por 2 meses. Descongélalos a temperatura ambiente o recalienta en el horno a 150°C (300°F) por 5-10 minutos.
Ajusta el tamaño del círculo de masa (más pequeño para panecillos bocadillo, más grande para panecillos más grandes) y el tiempo de horneado (reducido para tamaños más pequeños, mayor para tamaños grandes).
Disfrútalos calientes con té o café, o como postre con un poco de azúcar glas o un chorrito de glaseado.
La levadura puede estar inactiva—asegúrate de que la leche esté tibia (no caliente) y que el ambiente no tenga corrientes de aire. También revisa la fecha de caducidad de la levadura.

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