Caldo de huesos

Receta de cocina: Ruso
Tiempo de cocción: 4 horas
Porciones: 6
Calorias: 15,85 kcal
Grasas: 048
Proteínas: 157
Carbohidratos: 128

Descripción

Es increíble, pero cierto: el caldo de huesos es un éxito absoluto en el menú de un estilo de vida saludable. La razón es su alto contenido en minerales, aminoácidos, colágeno y gelatina. Además, los caldos de huesos mejoran la calidad del sueño y la función cerebral. Así que es hora de dejar de lado el aguacate y otros superalimentos y preparar un caldo abundante. El proceso de cocción es largo, pero no requiere mucho esfuerzo.

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Caldo de huesos

Coloque las verduras cortadas en trozos grandes y los huesos en el horno durante 10-15 minutos. Los productos deben estar bien dorados.

Paso 2

Caldo de huesos

Colocar los huesos en una cacerola, cubrir con agua fría, agregar sal y colocar a fuego medio. Cuando el caldo empiece a hervir, retiramos la espuma con una espumadera y reducimos el fuego al mínimo. Cubre la sartén con una tapa, dejando un espacio para que escape el vapor.

Paso 3

Caldo de huesos

Después de 2 horas, agregue las verduras y la raíz de perejil. Tapar la cacerola con el caldo y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora más. Luego añadimos la pimienta, el laurel y retiramos del fuego. Deje reposar el caldo durante 15-20 minutos.

Paso 4

Cuele el caldo terminado a través de un colador fino y úselo.

Ingredientes

Huesos de res - 1000 g
Zanahorias - 200 g
Cebollas - 100 g
Raíz de perejil - 90 g
Guisantes con pimienta de Jamaica - 2 g
Sal - 10 g
Hoja de laurel - 2 g
Agua - 1500 g
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