Caldo de huesos

Cookinero 23 febrero 2025

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Es increíble, pero cierto: el caldo de huesos es un éxito absoluto en el menú de un estilo de vida saludable. La razón es su alto contenido en minerales, aminoácidos, colágeno y gelatina. Además, los caldos de huesos mejoran la calidad del sueño y la función cerebral. Así que es hora de dejar de lado el aguacate y otros superalimentos y preparar un caldo abundante. El proceso de cocción es largo, pero no requiere mucho esfuerzo.

Cómo cocinar Caldo de huesos

Paso 1

Coloque las verduras cortadas en trozos grandes y los huesos en el horno durante 10-15 minutos. Los productos deben estar bien dorados.

Paso 2

Colocar los huesos en una cacerola, cubrir con agua fría, agregar sal y colocar a fuego medio. Cuando el caldo empiece a hervir, retiramos la espuma con una espumadera y reducimos el fuego al mínimo. Cubre la sartén con una tapa, dejando un espacio para que escape el vapor.

Paso 3

Después de 2 horas, agregue las verduras y la raíz de perejil. Tapar la cacerola con el caldo y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora más. Luego añadimos la pimienta, el laurel y retiramos del fuego. Deje reposar el caldo durante 15-20 minutos.

Paso 4

Cuele el caldo terminado a través de un colador fino y úselo.