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Bistec en sartén

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Cookinero 27 febrero 2025
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Bistec en sartén

Filete de cerdo: chuletas calientes y jugosas hechas de carne picada que se pueden cocinar en una sartén. Según la receta, el filete de cerdo se elabora con carne, pero para que quede suave es necesario añadirle manteca de cerdo. Hay que tener cuidado al elegir los productos. La carne debe ser fresca, de color rosa claro y con fibras bien definidas. Elija manteca de cerdo que sea blanca y de color uniforme, sin amarilleamiento ni manchas y con un olor agradable.

Cómo cocinar Bistec en sartén

Paso 1

Bistec en sartén

Preparar la carne picada. Triturar la cebolla hasta convertirla en pulpa con una batidora. Coloque la carne y la cebolla en un recipiente hondo, vierta la leche, agregue sal, pimienta, bata el huevo y mezcle. Coloque la mezcla en el refrigerador durante 15 minutos.

Paso 2

Bistec en sartén

Preparar el filete. Forma hamburguesas redondas con las manos. Calentar una sartén, verter el aceite vegetal. Freír las chuletas por ambos lados a fuego alto durante 2 minutos. Reduce el fuego a bajo y fríe las chuletas durante 3 minutos más.

Bistec en sartén - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, el pavo molido es una buena alternativa más magra que la carne de res. Ajusta un poco el tiempo de cocción ya que el pavo se puede secar más rápido—cocínalo hasta que alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).
El bistec de res cocinado se conserva fresco en un recipiente hermético de 3 a 4 días en el refrigerador. Recaliéntalo suavemente en un sartén o microondas para conservar la humedad.
Para una versión vegetariana, sustituye la carne con lentejas machacadas, champiñones o una alternativa de carne molida vegetal. Ajusta los condimentos y los ingredientes que unen (como huevos de linaza) según sea necesario.
Congela las hamburguesas crudas entre papel encerado o las cocinadas en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongélalas en el refrigerador durante la noche y recaliéntalas en un sartén a fuego medio.
Acompáñalos con puré de papas, vegetales al vapor o una ensalada fresca. Para una opción baja en carbohidratos, prueba con coles de Bruselas asadas o puré de coliflor.
Sí, sustituye la leche con caldo, agua o una alternativa sin lácteos como leche de almendras. La leche añade humedad, así que asegúrate de que la mezcla no quede muy seca.

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