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Filete de cerdo: chuletas calientes y jugosas hechas de carne picada que se pueden cocinar en una sartén. Según la receta, el filete de cerdo se elabora con carne, pero para que quede suave es necesario añadirle manteca de cerdo. Hay que tener cuidado al elegir los productos. La carne debe ser fresca, de color rosa claro y con fibras bien definidas. Elija manteca de cerdo que sea blanca y de color uniforme, sin amarilleamiento ni manchas y con un olor agradable.

Paso 1

Preparar la carne picada. Triturar la cebolla hasta convertirla en pulpa con una batidora. Coloque la carne y la cebolla en un recipiente hondo, vierta la leche, agregue sal, pimienta, bata el huevo y mezcle. Coloque la mezcla en el refrigerador durante 15 minutos.

Paso 2

Preparar el filete. Forma hamburguesas redondas con las manos. Calentar una sartén, verter el aceite vegetal. Freír las chuletas por ambos lados a fuego alto durante 2 minutos. Reduce el fuego a bajo y fríe las chuletas durante 3 minutos más.