Tataki de ternera

Cookinero 10 nov. 2022

Cómo cocinar Tataki de ternera

Paso 1

Cubra la carne con aceite de oliva, sal con sal gruesa y chamusque con un quemador hasta que se oscurezca. Con un cuchillo muy afilado, córtalo en rodajas finas y delgadas a lo largo del grano.

Paso 2

En un plato, untar con una brocha la crema balsámica, colocar las lonchas de ternera, espolvorear lichi por encima. Sazone con salsa ponzu, espolvoree con pimienta negra y sal marina gruesa.

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