Tataki de ternera

Name: Tataki de ternera
Yield: 1
Ingredients: ternera 70 g; salsa ponzu 10ml; aceite de oliva al gusto; litchi enlatado 1-2 uds.; sal gruesa al gusto; pimienta negra al gusto

Cookinero 10 noviembre 2022

Cómo cocinar Tataki de ternera

Paso 1

Cubra la carne con aceite de oliva, sal con sal gruesa y chamusque con un quemador hasta que se oscurezca. Con un cuchillo muy afilado, córtalo en rodajas finas y delgadas a lo largo del grano.

Paso 2

En un plato, untar con una brocha la crema balsámica, colocar las lonchas de ternera, espolvorear lichi por encima. Sazone con salsa ponzu, espolvoree con pimienta negra y sal marina gruesa.