Stroganoff de ternera con trigo sarraceno y rebozuelos

Name: Stroganoff de ternera con trigo sarraceno y rebozuelos
Total time: 20 minutos
Yield: 1
Cuisine: Del autor
Ingredients: carne de res 160 g; cebolla 40 g; aceite vegetal 20 g; agua 40ml; crema 10g; Esmetana 5 g; mantequilla 10 g; tomates secos 15 g; champiñones rebozuelos 30 g; trigo sarraceno 60 g; sal 2g

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Recipe cuisine: Del autor

Hora de cocinar: 20 minutos

Porciones: 1

Cocinando

Paso 1

Cortar el lomo en cubos de 5-7 mm de grosor, cortar la cebolla en tiras. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada, freír la carne por separado, combinar con la cebolla, verter agua fría y cocinar a fuego lento hasta que la carne se ablande, eliminando continuamente la espuma. Agregue la crema, hierva hasta obtener una consistencia similar a la de una salsa, agregue la crema agria, ponga al gusto, sal y retire del fuego.

Paso 2

Por separado, freír los rebozuelos en mantequilla en una cacerola, agregar el trigo sarraceno hervido y la cebolla sibulet a los champiñones. Coloque el strogonoff de carne en el centro de un plato hondo, vierta el trigo sarraceno, los rebozuelos alrededor y adorne con tomates secados al sol.

Ingredientes

carne de res 160 g

cebolla 40 g

aceite vegetal 20 g

agua 40ml

crema 10g

Esmetana 5 g

mantequilla 10 g

tomates secos 15 g

champiñones rebozuelos 30 g

trigo sarraceno 60 g

sal 2g

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