Magdalenas de plátano

Cookinero 27 feb. 2025

Los cupcakes de plátano son una variedad exótica de muffins, un postre originario de la soleada Italia. Estas delicias aireadas se preparan sin problemas en el horno sobre un molde para muffins. Una forma antiadherente especial evita que la masa se extienda por la bandeja para hornear. Hasta hace poco, los muffins de plátano solo se podían pedir en pastelerías y cafeterías, pero ahora cualquier ama de casa puede prepararlos en casa. La crema de plátano, la masa y el relleno de cupcakes son productos que siempre tenemos en casa.

Cómo cocinar Magdalenas de plátano

Paso 1

Magdalenas de plátano

Prepara la masa de los cupcakes. Tome harina, levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Mezclar bien y tamizar a través de un colador fino en un recipiente hondo. Derretir la mantequilla. Asegúrese de que no esté demasiado caliente. El aceite caliente hace que la clara del huevo se cuaje. Mezcle la mantequilla derretida, los huevos y el azúcar en un recipiente aparte. Tritura el plátano hasta que quede suave y agrégalo a la mezcla de huevo.

Paso 2

Magdalenas de plátano

Añade crema agria a la mezcla resultante con puré de plátano y mezcla bien. Combine la mezcla con la mezcla de harina seca y revuelva hasta que quede suave. Moler las nueces y añadirlas a la masa. Deje una pequeña cantidad para decorar el postre terminado.

Paso 3

Magdalenas de plátano

Hornea los cupcakes en el horno. Para ello hay que calentarlo a 180 grados. Coloque envoltorios de papel para cupcakes en un recipiente especial para hornear. Vierta la masa en cada molde hasta llenar 2/3 de su capacidad. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 20-25 minutos. Comprueba la preparación con un fósforo. Si permanece seco se pueden sacar los muffins del horno.

Paso 4

Magdalenas de plátano

Prepara el glaseado para cupcakes. Bate el queso mascarpone con el azúcar glass y utiliza una manga pastelera para hacer bonitos remolinos sobre los cupcakes.

Magdalenas de plátano - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la crema agria con yogurt griego o suero de leche para obtener una textura similar y un sabor ligeramente ácido.
Los cupcakes de banana se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador hasta 5 días. Para conservarlos más tiempo, congélalos.
Sí, simplemente reemplaza la harina normal por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que el polvo de hornear y los demás ingredientes tampoco contengan gluten.
Puedes usar queso crema o crema batida pesada con azúcar glas como alternativas al mascarpone para el glaseado.
Sí, puedes hacer cupcakes mini reduciendo el tiempo de horneado a 10-15 minutos. Vigílalos para evitar que se pasen.
Añadir un plátano extra machacado o una cucharada de puré de manzana puede aumentar la humedad de los cupcakes.
Sí, los cupcakes de banana sin glasear se pueden congelar hasta por 3 meses. Descongélalos a temperatura ambiente y decóralos antes de servir.
Las nueces, pacanas o almendras son excelentes opciones para los cupcakes de banana. Tóstalas ligeramente para un sabor extra.
Sí, puedes usar azúcar moreno para un sabor más intenso y una textura ligeramente más húmeda. Ajusta la cantidad al gusto.
Reduce la cantidad de azúcar glas en el glaseado o añade una pizca de sal para balancear el dulzor.

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