Grüner Borschtsch mit Brennnessel

Cookinero 19 Januar 2023

Grüner Borschtsch mit Brennnessel kann mit Brennnesselsuppe konkurrieren, die, wenn nicht probiert, dann zumindest alles über sie gehört oder gelesen hat. Die Zusammensetzung unserer Suppe besteht aus zartem Jungkraut sowie grüner Paprika, die dem Gericht einen besonders pikanten Geschmack verleiht. Nun, die Brennnessel selbst ... Sie kann endlos Lobgesänge singen! Zunächst einmal ist es ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien, insbesondere Eisen und Vitamin C, die für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems und eine normale Blutbildung verantwortlich sind. Im Allgemeinen wird grüner Borschtsch mit Brennnessel nicht nur der Seele zugute kommen und ein angenehmes Geschmackserlebnis bieten, sondern auch dem Körper. Diese Suppe lohnt sich also auf jeden Fall!

Wie man kocht Grüner Borschtsch mit Brennnessel

Schritt 1

Grüner Borschtsch mit Brennnessel

Bereiten Sie die Zutaten für den grünen Borschtsch vor. Brennnesseln vorsichtig unter fließend kaltem Wasser abspülen und überschüssiges abschütteln. Dann hacken und alle zu harten Stiele entfernen.

Schritt 2

Grüner Borschtsch mit Brennnessel

Den jungen Kohl für Borschtsch waschen, fein hacken, dann quer in 2-3 cm lange Scheiben schneiden, die grüne Paprika waschen, halbieren und den Strunk mit Kernen entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Grüner Borschtsch mit Brennnessel

Frühlingszwiebeln für Borschtsch waschen und in kleine Ringe schneiden. Knoblauch schälen, mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und hacken. Petersilie waschen und sehr fein hacken.

Schritt 4

Grüner Borschtsch mit Brennnessel

Pflanzenöl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen. Fügen Sie grünen Pfeffer hinzu und kochen Sie unter Rühren 5 Minuten lang. Knoblauch und Frühlingszwiebeln dazugeben. Kochen, rühren, 2-3 Minuten.

Schritt 5

Grüner Borschtsch mit Brennnessel

Brühe oder Wasser aufkochen. Mit dem gebratenen Gemüse in die Pfanne geben. Nochmals zum Kochen bringen. Kohl zugeben und 5 Minuten garen. Dann Brennnessel und Petersilie dazugeben. Grünen Borschtsch 5 Minuten salzen, pfeffern und garen.

Schritt 6

Grüner Borschtsch mit Brennnessel

Schließen Sie den Topf mit grünem Borschtsch. Lösche das Feuer darunter. Lassen Sie den Borschtsch auf dem heißen Herd. Nach 10 Minuten in Schalen füllen. Sie können jeweils saure Sahne hinzufügen.

Grüner Borschtsch mit Brennnessel - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Spinat, Grünkohl oder Sauerampfer als Ersatz für Brennnesseln verwenden, der Geschmack wird jedoch leicht variieren.
Richtig in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, hält grüner Borschtsch 3-4 Tage im Kühlschrank.
Für eine vegetarische Variante verwenden Sie einfach Gemüsebrühe anstelle von Fleischbrühe und lassen Sie Fleischgarnituren weg.
Erwärmen Sie den Borschtsch vorsichtig auf dem Herd bei niedriger Hitze, um den frischen Geschmack der Kräuter zu erhalten.
Ja, aber die Konsistenz der Kräuter kann sich leicht verändern. Einfach in luftdichten Behältern bis zu 2 Monate einfrieren.
Probieren Sie hartgekochte Eier, frischen Dill, Sauerrahm oder einen Klecks Joghurt für zusätzliche Cremigkeit.
Reduzieren Sie die Kartoffeln oder lassen Sie sie weg und konzentrieren Sie sich auf die Kräuter und anderes Gemüse für eine kohlenhydratärmere Variante.
Ja, tiefgefrorene Brennnesseln eignen sich gut. Einfach auftauen und abtropfen lassen, bevor Sie sie in die Suppe geben.
Servieren Sie den Borschtsch mit einer Auswahl an Toppings und Garnierungen separat, damit sich jeder Gast seine Schüssel individuell gestalten kann.

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