Champignons panés avec nouilles de riz et salade Frize
Ingrédients
Portions 4 portions- 50 ml de crème 33%
- 1 épi de salade frisé
- ail - 1 gousse
- grains de poivre noir
- feuille de laurier
- 50 ml de mayonnaise aux olives
- 8 petits champignons
- farine - 50 g
- sel
- 1 cuillère à café sauce soja
- chapelure
- 100 ml d'huile végétale
- une pincée de piment en poudre
- oignon - 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 100 g de vermicelles de riz
Cuisine
Étape 1
Tamiser la farine sur une planche à découper ou un plat plat. Les champignons nettoient, lavent et coupent en fines tranches; rouler chaque assiette dans la farine.
Étape 2
Verser les craquelins dans un bol profond. Feuille de laurier, poivre noir, clous de girofle finement broyés dans un mortier, ajouter à la chapelure. Champignons mis dans un bol avec de la chapelure; mélanger le contenu du bol afin que les champignons soient densément recouverts de chapelure de tous les côtés.
Étape 3
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faire revenir les champignons pendant 2 minutes. de chaque côté. Placer sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Étape 4
Faire bouillir de l'eau, saler. Tremper les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante, cuire 4 minutes, puis égoutter dans une passoire et verser dessus avec de l'eau froide.
Étape 5
Séparez la laitue en feuilles, lavez et séchez avec du papier absorbant. Hacher grossièrement et mettre dans un saladier. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux. Ajouter l'oignon et les vermicelles à la salade.
Étape 6
Épluchez l'ail, écrasez-le, mélangez-le avec la poudre de piment, la sauce soja, la crème et la mayonnaise. Remplir la salade avec le mélange. Saler au goût et remuer. Déposer les champignons frits dessus.