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Cocinando
Paso 1
Corte los calabacines en tiras largas y finas: fideos, corte los champiñones ostra en tiras finas o recoja las fibras. Retire los huesos de las aceitunas.
Paso 2
Saltee los calabacines en aceite de oliva, agregue tomillo y romero, aceitunas y champiñones. Saltee hasta que los champiñones estén cocidos. Agregue las espinacas al final de la cocción.
Paso 3
Prepara la salsa. Procese los tomates con jugo con una licuadora hasta que quede suave. Agrega la leche de coco y la salsa tom yum.
Paso 4
Divida los lingivini de calabacín en tazones de sopa y vierta sobre la salsa. Espolvorear con semillas de lino.
Ingredientes
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