Verduras frescas jóvenes con salsa de aguacate

Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 6
Calorias: 232 kcal

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Pelar las zanahorias y el hinojo, cortarlos en cubos pequeños de menos de 1 cm de lado, pelar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo, quitarle las semillas y cortarlo también en cubos. Lava los rábanos, sécalos y córtalos en rodajas. Separar la coliflor en floretes. Pelar la cebolla, cortar en rodajas finas. Poner todas las verduras en una ensaladera y mezclar. Pele el aguacate, córtelo por la mitad, retire el hueso y rocíe con jugo de limón. Golpee la pulpa de aguacate en una licuadora, agregue ajo picado, yogur, queso, unas gotas de salsa Tabasco y Worcestershire. Sal y pimienta. Divida la mezcla de vegetales entre los tazones, rocíe con la salsa, espolvoree con perejil y sirva de inmediato.

Ingredientes

rábano - 1 manojo
hinojo - 1 cabeza
bulbos jóvenes - 3 piezas
zanahorias jóvenes - 4 piezas
pepino pequeño - 1 ud.
coliflor - 200 g
salsa Worcestershire - 1 cucharadita
ajo - 1 diente
perejil picado - 1 cucharada.
jugo de 1 limon
queso blando - 125 g
aguacate - 2 piezas
sal
yogur natural - 125 g
Salsa tabasco - 0,5 cucharaditas
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