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Glaseado de chocolate blanco

Autor
Cookinero 24 ago. 2025
1980
Glaseado de chocolate blanco

El glaseado de chocolate blanco es una pizarra en blanco en el mundo de la confitería. Puedes hacer lo que quieras con él. Incluyendo colorearlo en diferentes colores, algo que no se puede hacer con el clásico glaseado de chocolate negro o con leche. El ámbito de aplicación es igualmente diverso: cupcakes, tartas, pasteles e incluso dulces caseros.

Cómo cocinar Glaseado de chocolate blanco

Paso 1

glaseado de chocolate blanco

Picar el chocolate en un bol. Pon la nata a hervir y añádela al chocolate. Mezclar bien hasta que quede suave. Añade la mantequilla ablandada y revuelve nuevamente hasta que quede suave.

Paso 2

glaseado de chocolate blanco

Coloque el glaseado de chocolate blanco preparado en el refrigerador durante 10-15 minutos.

Glaseado de chocolate blanco - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el chocolate con leche por chocolate blanco, pero ten en cuenta que el sabor será más intenso y menos dulce. Ajusta la cantidad de crema ligeramente si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
El glaseado se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana. Recalienta suavemente en intervalos cortos en el microondas o a baño María antes de usar.
Sí, este glaseado es apto para vegetarianos siempre que el chocolate blanco y la crema no contengan aditivos de origen animal. Revisa las etiquetas si no estás seguro.
Sí, usa chocolate blanco sin lácteos y sustituye la crema por crema de coco. La mantequilla se puede reemplazar con una alternativa vegetal para una versión completamente libre de lácteos.
Una textura granulada generalmente indica que el chocolate no se derritió completamente. Asegúrate de que la crema esté lo suficientemente caliente y mezcla bien. Si es necesario, recalienta la mezcla con cuidado y revuelve hasta que quede suave.
Este glaseado combina perfectamente con pastel de vainilla, cupcakes de red velvet, tartas de frutas o como decoración sobre cheesecake. También es ideal para bañar fresas o pretzels.
Sí, el glaseado se puede congelar hasta por 2 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche y recaliéntalo suavemente, revolviendo hasta que esté homogéneo antes de usar.
Refrigéralo por más tiempo o añade un poco de azúcar glas para espesar. Para una opción más cremosa, incorpora más chocolate blanco derretido poco a poco.
Para decorar con manga, refrigera el glaseado hasta que alcance una consistencia más espesa. Puede que necesites ajustar con más chocolate derretido o azúcar glas para mayor firmeza.

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