Pavo Pastorma

Cookinero 29 mar. 2025

Se cree que la receta de pastorma fue inventada en 1887 en Nueva York por un inmigrante judío llamado Volk. Con el tiempo, surgieron muchas variedades de sándwiches de pastrami y el plato se hizo muy popular. Aunque la pastorma se puede encontrar en los menús de muchas ciudades de Estados Unidos, el plato sigue siendo más popular en la ciudad de Nueva York. La pastorma se puede preparar con carne de res, cerdo, filete de pollo o pechuga de pavo.

Cómo cocinar Pavo Pastorma

Paso 1

Pavo Pastorma

Remojar la carne. Mezclar la leche con la sal. Coloque el filete de pavo dentro y déjelo en el refrigerador durante 2,5-3 horas.

Paso 2

Pavo Pastorma

Marinar la carne. Mezclar tomillo, pimienta negra y roja en aceite vegetal. Añade el ajo machacado. Seque el filete con una toalla de papel después de remojarlo. Sujete las mitades del filete con cuidado y firmeza con hilo. Si tienes un trozo entero de filete, puedes omitir el hilo por completo. Cubra la carne con la marinada. Dejar marinar durante 30 minutos.

Paso 3

Pavo Pastorma

Hornear la carne. Coloque el filete en una fuente para horno y póngalo en el horno, precalentado a 200 grados, durante 35-40 minutos. Dejar enfriar completamente el pastrami, retirar los hilos y cortar la carne.

Pavo Pastorma - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, la pechuga de pollo es un buen sustituto. Ajusta el tiempo de cocción a 30-35 minutos, ya que el pollo se cocina más rápido que el pavo.
Guárdalo en un recipiente hermético hasta 4 días. Para más tiempo, congélalo (mira los consejos de congelación abajo).
¡Claro que sí! Sustituye el remojo en leche por una salmuera (1 taza de agua + 1 cucharada de sal) o usa leche de almendras sin azúcar para un efecto similar de ablandamiento.
Córtalo en láminas finas para sándwiches, sírvelo caliente con vegetales asados o en cubos para ensaladas. Combina muy bien con hummus o salsa tzatziki.
Reduce todos los ingredientes a la mitad y el tiempo de horneado a 25-30 minutos. Verifica que esté cocido (temperatura interna de 74°C).
¡Sí! Deja enfriar completamente, envuélvelo bien en plástico y luego en papel aluminio. Congélalo hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador la noche anterior.
El ensartado ayuda a que las mitades más delgadas se cocinen uniformemente. Omítelo si usas una pieza gruesa, ya que mantendrá su forma naturalmente.
Para más picante, duplica la cantidad de pimiento rojo o añade 1/2 cucharadita de cayena al marinado. Ajusta según tu preferencia.
Prueba a 180°C durante 45-50 minutos para una cocción más suave. Usa un termómetro para carne para asegurarte de que esté bien cocida.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Malvavisco en agar

El malvavisco casero con agar-agar es un postre elaborado a partir de materiales vegetales sin el uso de gelatina. El agar-agar se obtiene de las algas rojas que crecen en los mares Negro y Blanco. Los malvaviscos hechos con agar son más saludables,

Papas fritas al microondas

Puedes cocinar patatas fritas en el microondas para que queden igual de buenas que las fritas. La ventaja de este método de cocción es que no es necesario utilizar mucho aceite. La receta es sencilla: basta con tomar patatas congeladas y preparar una

Riñones de ternera con champiñones en salsa de crema agria

Los riñones de res no son el producto más popular y menos popular que el hígado. Pero si lo cocina según una receta tradicional rusa con champiñones porcini, encurtidos en crema agria, obtendrá un plato digno de los mejores restaurantes de la época d

Escabeche con riñones

Rassolnik con riñones es una de las opciones para preparar una sopa tradicional rusa nativa, que se cocinaba en el siglo XV. Una característica distintiva de este plato fue el uso de salmuera, por lo que adquirió una agradable acidez. La sopa se coci

Bebida con arándanos y granada

Para preparar esta bebida, puede utilizar agua carbonatada y sin gas o agua de manantial. Es perfecto para una fiesta ruidosa o un festín amistoso, cuando el baile y las largas conversaciones deben acompañarse con algo especialmente refrescante y sab

Camarones rebozados en cerveza

Los camarones rebozados en cerveza son un excelente aperitivo crujiente. La masa de cerveza se utiliza para preparar platos de mariscos y pescados: es la base de la cocina japonesa. El rebozado ligero y crujiente es el complemento perfecto para el de

Remolacha glaseada con clavo y canela

La remolacha es un producto tradicional y muy saludable con el que se pueden cocinar platos bastante interesantes. Especialmente la receta atraerá a los amantes del rico sabor picante.

Compota de uva

Las bebidas de uva tienen un sabor brillante. Para evitar comprar zumo envasado, puedes preparar una deliciosa compota de uva en casa. Para la bebida, es mejor utilizar la variedad Isabella, ya que le dará a la compota un sabor rico y un color brilla

Categorías Menú Recetas
Arriba