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Se cree que la receta de pastorma fue inventada en 1887 en Nueva York por un inmigrante judío llamado Volk. Con el tiempo, surgieron muchas variedades de sándwiches de pastrami y el plato se hizo muy popular. Aunque la pastorma se puede encontrar en los menús de muchas ciudades de Estados Unidos, el plato sigue siendo más popular en la ciudad de Nueva York. La pastorma se puede preparar con carne de res, cerdo, filete de pollo o pechuga de pavo.

Paso 1

Remojar la carne. Mezclar la leche con la sal. Coloque el filete de pavo dentro y déjelo en el refrigerador durante 2,5-3 horas.

Paso 2

Marinar la carne. Mezclar tomillo, pimienta negra y roja en aceite vegetal. Añade el ajo machacado. Seque el filete con una toalla de papel después de remojarlo. Sujete las mitades del filete con cuidado y firmeza con hilo. Si tienes un trozo entero de filete, puedes omitir el hilo por completo. Cubra la carne con la marinada. Dejar marinar durante 30 minutos.

Paso 3

Hornear la carne. Coloque el filete en una fuente para horno y póngalo en el horno, precalentado a 200 grados, durante 35-40 minutos. Dejar enfriar completamente el pastrami, retirar los hilos y cortar la carne.