Tomates y fresas con aderezo estilo Thai

Receta de cocina: Tailandés
Tiempo de cocción: 25 minutos
Porciones: 6

Descripción

El aderezo juega un papel importante en esta ensalada. También se requieren tomates, pero las fresas se pueden reemplazar con melocotones, albaricoques, ciruelas o grosellas.

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Para el aderezo, retire el tallo y la “nervadura” central de las hojas de lima, pique finamente el resto.

Paso 2

Tomates y fresas con aderezo estilo Thai

Coloque las hojas picadas en una licuadora, vierta el aceite, muela hasta que quede suave. Agregue todos los demás ingredientes del aderezo y vuelva a batir.

Paso 3

Tomates y fresas con aderezo estilo Thai

Pelar la cebolla, cortarla en medias plumas, ponerla en agua helada con sal durante 15 minutos.

Paso 4

Tomates y fresas con aderezo estilo Thai

Retire los tallos de las fresas, corte las bayas en trozos pequeños. Cortar los tomates en rodajas grandes.

Paso 5

Tomates y fresas con aderezo estilo Thai

Mezcle tomates, fresas y cebollas secas, vierta el aderezo, mezcle, espolvoree con ralladura y pimienta negra, sirva de inmediato (si lo desea, con queso frito como halloumi o suluguni).

Ingredientes

4-5 tomates uzbekos maduros
200 g de fresas
1 cebolla roja de Crimea
sal
queso frito para servir, opcional
ralladura de lima y pimienta negra recién molida
100 ml de aceite vegetal
2 hojas de lima kaffir
1 cucharadita pasta tom yum
1 cucharadita jugo de lima y salsa de pescado
0.5 cucharadita azúcar en polvo
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