El aderezo juega un papel importante en esta ensalada. También se requieren tomates, pero las fresas se pueden reemplazar con melocotones, albaricoques, ciruelas o grosellas.
Para el aderezo, retire el tallo y la “nervadura” central de las hojas de lima, pique finamente el resto.
Coloque las hojas picadas en una licuadora, vierta el aceite, muela hasta que quede suave. Agregue todos los demás ingredientes del aderezo y vuelva a batir.
Pelar la cebolla, cortarla en medias plumas, ponerla en agua helada con sal durante 15 minutos.
Retire los tallos de las fresas, corte las bayas en trozos pequeños. Cortar los tomates en rodajas grandes.
Mezcle tomates, fresas y cebollas secas, vierta el aderezo, mezcle, espolvoree con ralladura y pimienta negra, sirva de inmediato (si lo desea, con queso frito como halloumi o suluguni).