Espadines en casa

Hora de cocinar: 2 h 30 min
Porciones: 10 porciones
calorías: 187 kcal
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Cocinando

Paso 1

1. Lave el pescado, corte las cabezas, destripe, póngalo en servilletas de papel y séquelo bien. Cortar la cebolla en medio aros, el limón en círculos finos. Calentar la mitad del aceite en una cacerola. Freír el pescado en porciones pequeñas durante 4 minutos. de cada lado. 2. Ponga rodajas de limón en el fondo de la sartén, luego cebolla y pescado. Cubra con hojas de laurel y pimienta negra. 3. Diluya el vinagre con agua, mezcle con aceite vegetal y sal al gusto. Llevar a ebullición y verter sobre el pescado. Cubrir con una tapa y dejar enfriar. Servir el pescado frío. Por cierto, cualquier pescado fresco pequeño (arenque, capelán, espadín) es adecuado para hacer espadines caseros. Los peces muy pequeños no pueden ser eviscerados.

Ingredientes

1 vaso de agua
20 granos de pimienta negra
limón
2 tazas de aceite vegetal
sal
4 hojas de laurel
1 kilo de cebolla
vinagre de sidra de manzana - 0.25 tazas
1 kg de pescado pequeño

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