Solyanka con costillas

Cookinero 25 abril 2025

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La solyanka con costillas es una receta clásica, ideal para un almuerzo abundante. La solyanka es una sopa rica y espesa a la que se le añaden distintos tipos de salchichas y carnes ahumadas. Puedes elegir cualquier salchicha, pero lo principal es no excluir el producto principal de la receta: las costillas ahumadas. La sopa tiene un aroma distintivo, es muy abundante y rica en sabor.

Cómo cocinar Solyanka con costillas

Paso 1

Preparar el caldo. Coloque una cacerola con 4 litros de agua a hervir. Coloque las costillas de cerdo ahumadas y la hoja de laurel en una cacerola. Cocine el caldo durante 30 minutos, luego de hervir, reduzca el fuego a medio.

Paso 2

Hacer una fritura. Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla y la zanahoria. Sofreír las verduras hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el pepino, 1 cucharada. A la fritura. pasta de tomate, remover y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Si no hay suficiente humedad, agregue un par de cucharadas más de caldo.

Paso 3

Mezclar el caldo con todos los ingredientes. Retirar las costillas del caldo y separar la carne de los huesos. Añade las patatas al caldo y cocina durante 15 minutos. Luego agregamos al caldo con papas la salchicha, las verduras fritas y la carne de costilla cortada en rodajas. Cocine la solyanka durante 10 minutos más a fuego lento y agregue las aceitunas al final. Salpimentar la solyanka terminada.