Samsa con cordero

Name: Samsa con cordero
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: harina de trigo - 1000 g; huevo - 2 piezas; harina de trigo para espolvorear - 30 g; grasa interna de res - 100 g; agua potable - 400ml; margarina - 100 g; pulpa de cordero - 200 g; cebolla - 120 g; caldo de pollo - 100 g; yema de huevo - 1 pieza; sésamo - 10 g; sal de mesa - 25 g; pimienta negra molida - 3 g; Zira-2g; aceite vegetal - 10 g; bicarbonato de sodio - 1 g; vinagre de mesa - 5 g

Cookinero 4 abril 2025

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

A partir de harina, huevos, soda apagada, sal de mesa y 400 ml de agua, amase una masa rígida. Deje reposar por lo menos una hora. Luego, la masa se enrolla muy finamente sobre una superficie grande y se unta con grasa derretida.

Paso 2

Enjuague el cordero con agua corriente, límpielo de las venas y píquelo muy finamente. Pelar la cebolla, cortar la base y el cuello del bulbo, retirar las hojas secas y picarla muy fina. La grasa del interior del cordero también se pica muy fina. Mezcle todos los ingredientes, agregue sal de mesa, especias, comino.

Paso 3

Los trozos de masa en porciones se forman en forma de barriles, se extienden. La carne picada se coloca sobre la masa preparada y se forma en forma de triángulos.

Etapa 4

Samsa se prepara en un tandoor o en un horno durante 20-25 minutos. a una temperatura de 180. Antes de cocinar, samsa se unta con yema y se espolvorea con semillas de sésamo. Cuando sirva en un samsa calentado, vierta el caldo caliente a través de una jeringa.