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Ensalada con salsa pesto

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Cookinero 27 feb. 2025
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Ensalada con salsa pesto

La receta clásica de salsa pesto siempre incluye albahaca. Pero algunas amas de casa, al no tenerla a mano, sustituyen la albahaca por otras hierbas aromáticas. Por ejemplo, el perejil o la rúcula. Pero tales ajustes cambian enormemente el sabor y el aroma del plato.

Cómo cocinar Ensalada con salsa pesto

Paso 1

Ensalada con salsa pesto

Preparar la salsa pesto. Coloque los piñones, las hojas de albahaca, el ajo, el aceite de oliva y el parmesano en una licuadora. Moler hasta que quede suave.

Paso 2

Ensalada con salsa pesto

Prepara una ensalada de pesto. Picar las aceitunas y añadirlas al fusilli terminado. Añade allí los piñones y los guisantes. Rocíe la ensalada con aceite de oliva y salsa pesto. Añade sal y pimienta y revuelve.

Ensalada con salsa pesto - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, las nueces, almendras o anacardos son excelentes alternativas a los piñones en la salsa pesto, ofreciendo una textura cremosa y un sabor a nuez similar.
La salsa pesto casera se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Para evitar que se oxide, cubre la superficie con una capa fina de aceite de oliva.
Sí, esta ensalada es apta para vegetarianos. Para una versión vegana, omite el parmesano o usa un sustituto vegetal en la salsa pesto.
¡Claro que sí! Sustituye los fusilli por zoodles (espirales de calabacín) o arroz de coliflor para reducir los carbohidratos sin sacrificar el sabor.
Pollo a la parrilla, camarones o garbanzos son excelentes fuentes de proteína que combinan muy bien con los sabores del pesto.
Sí, la salsa pesto se congela bien. Viértela en una cubitera para porciones individuales y luego guárdala en una bolsa para congelar. Descongela en el refrigerador antes de usar.
Tomates secos, pimientos asados o corazones de alcachofa agregarían color y sabores complementarios a esta ensalada de pesto.
Mezcla el pesto con la pasta mientras aún está caliente para que se adhiera mejor, luego añade los demás ingredientes una vez que se haya enfriado un poco.
Esta ensalada es excelente a temperatura ambiente o ligeramente fría. Acompáñala con pan crujiente y un vino blanco fresco para una comida completa.

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