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Ensalada con salsa pesto

Ingredientes

Pasta fusilli - 125 g
Agua - 500 g
Aceitunas deshuesadas - 12 g
Guisantes enlatados - 125 g
Albahaca - 80 g
Piñones - 10 g
Ajo - 15 g
Aceite de oliva - 50 g
Parmesano - 35 g
Tomates cherry - 150 g

La receta clásica de salsa pesto siempre incluye albahaca. Pero algunas amas de casa, al no tenerla a mano, sustituyen la albahaca por otras hierbas aromáticas. Por ejemplo, el perejil o la rúcula. Pero tales ajustes cambian enormemente el sabor y el aroma del plato.

Paso 1

Preparar la salsa pesto. Coloque los piñones, las hojas de albahaca, el ajo, el aceite de oliva y el parmesano en una licuadora. Moler hasta que quede suave.

Paso 2

Prepara una ensalada de pesto. Picar las aceitunas y añadirlas al fusilli terminado. Añade allí los piñones y los guisantes. Rocíe la ensalada con aceite de oliva y salsa pesto. Añade sal y pimienta y revuelve.