Ron-baba en kéfir

Name: Ron-baba en kéfir
Total time: 1 hora
Yield: 1
Cuisine: Ruso
Ingredients: 500 ml de kéfir; 50 g de levadura fresca; 800 g de harina; 300 g de azúcar; huevos - 6 piezas; 300 g de mantequilla, más para la lata; 150 g de pasas; sal marina fina; ron o jarabe de frutas para remojar; glaseado de chocolate para decorar

Cookinero 23 enero 2023

El kéfir es un ingrediente inusual para el ron baba. Pero gracias a él, el ron-baba resultará aún más tierno. Y reemplazamos el glaseado blanco habitual con chocolate, para variar.

Cómo cocinar Ron-baba en kéfir

Paso 1

Caliente el kéfir, agregue la levadura, mezcle. Añadir la mitad de la harina y el azúcar. Amasar la masa, poner en un lugar cálido durante 20 minutos.

Paso 2

Luego transfiéralo a un tazón. Agregue la harina restante y la sal. Mezcla.

Paso 3

Batir las claras de huevo, las yemas y el azúcar, agregar a la masa. Triture la mantequilla hasta obtener la consistencia de la crema agria y agréguela a la masa. Amasar la masa: no debe quedar muy líquida, pero tampoco apretada. Vierta las pasas remojadas, mezcle. Ponga la masa en un lugar cálido durante 30 minutos. Golpee hacia abajo y deje que la masa suba.

Etapa 4

Lubrique los platos para hornear con aceite, extienda la masa sobre ellos (en 1/3 del volumen) y colóquelos en un lugar cálido durante 30-45 minutos. Cuando la masa haya subido, reorganizar las formas en el horno. Hornear durante 40 minutos a 180C. Remoje el ron-baba con ron o almíbar, unte con glaseado.