Pastel de queso con ruibarbo

Name: Pastel de queso con ruibarbo
Total time: 30 minutos
Yield: 1 porción
Ingredients: 30 ml de vino blanco seco; 100 g de mascarpone de cerveza; azúcar - 1 cucharada; 100 g de nata con un 30% de materia grasa; mantequilla ablandada; 2 galletas de mantequilla; azúcar de vainilla; puñado de avellanas peladas; 2 esquejes de ruibarbo

Cookinero 10 enero 2023

Cómo cocinar Pastel de queso con ruibarbo

Paso 1

Triture las galletas en trozos grandes. Picar las nueces. Pele el ruibarbo, córtelo en rodajas de 1 cm de grosor, derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento, agregue las galletas y las nueces. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Paso 2

Coloque un anillo para servir en un plato. Ponga una mezcla de galletas y nueces dentro, alise la superficie. Montar la nata hasta que aparezcan picos suaves. Agregue mascarpone y azúcar, revuelva. Transfiera la mezcla al interior del aro para servir, alise la superficie. Retire con cuidado el anillo.

Paso 3

Vierta el vino junto con la misma cantidad de agua en la sartén, agregue el azúcar de vainilla, hierva. Agregue el ruibarbo, cocine de 6 a 8 minutos. Coloque el ruibarbo encima del pastel de queso y sirva de inmediato.