español
English
Deutsch
français
italiano
-
El más nuevo
Rollo de salmón ligero
Tortilla con tomates cherry y queso
Bizcocho de arroz
Espaguetis con camarones en salsa cremosa de ajo
Repollo con champiñones
Stroganoff de ternera con champiñones y nata
Nudillo presionado
El codillo prensado es un manjar de carne que se prepara en casa. El codillo de cerdo tiene una gran demanda en todo el mundo, aunque prácticamente no contiene carne. El producto se compone principalmente de tendones, ligamentos y grasa. El codillo es diferente de otras partes del cerdo. Su carne es un poco más oscura y su sabor es más rico. Una prueba estándar ayudará a determinar la frescura del producto: presione el volante con el dedo: si la abolladura se recupera rápidamente, puede comprarlo con seguridad.
Cómo cocinar Nudillo presionado
Paso 1
Hervir el codillo de cerdo. Coloque el codillo en el recipiente multicocina y agregue agua fría hasta cubrir completamente la carne. Agregue la cebolla, la zanahoria, los granos de pimienta y la pimienta de Jamaica. Añade sal y cocina en modo sopa durante 120 minutos. Luego añadir la hoja de laurel y cocinar durante 30 minutos más.
Paso 2
Frote el nudillo terminado con especias. Retirar el codillo cocido del agua y dejar enfriar. Hacer un corte en el lateral y retirar con cuidado el hueso. Distribuya el ajo machacado uniformemente sobre la carne. El nudillo debe estar con la piel hacia abajo. Espolvorear con pimentón, mostaza en grano y pimienta negra y frotar sobre la carne.
Paso 3
Forme un "rectángulo" con la carne de cerdo. Tome un recipiente de tamaño adecuado y coloque el codillo dentro, agregue un par de cucharadas del caldo en el que se cocinó el codillo. Un molde de aluminio desechable o, por ejemplo, un recipiente de plástico servirán. Cubrir con una tabla plana o tapa de tamaño adecuado. Puedes colocar otro recipiente o molde encima. A continuación, coloque un peso sobre la estructura resultante y póngala en el refrigerador. Mantener el nudillo bajo presión durante 24 horas.
Nudillo presionado - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
Reseñas: 0
0 Calificación general¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.
Escribe una reseña
Tendencias
Carbonara con camarones
La pasta carbonara es un clásico representante de la cocina italiana. La receta tradicional de este plato consiste en espaguetis, rodajas de tocino frito y una salsa de queso y huevo. En muchos países la pasta se adapta a sus gustos añadiendo algunos
Piernas de pollo empanizadas
Crujiente por fuera y tierno por dentro. Sabemos que así comienza la descripción de muchos platos, y no sólo de carne. Pero aquí tenemos un caso especial: las piernas de pollo hechas según esta receta resultan igual de sabrosas que las que pides en t
Pepinillos encurtidos sin vinagre
Un aperitivo frío tradicional, popular en las mesas cotidianas y festivas. Los pepinos encurtidos son un plato versátil. Combinan bien con platos calientes y guarniciones, y también son bienvenidos como plato aparte. Un bocadillo para toda temporada
Mermelada de menta
La mermelada de menta es muy aromática y dulce, tiene propiedades cálidas y calmantes. El jarabe translúcido con un tinte amarillento conserva el sabor fresco y picante de la menta, que se puede disfrutar en cualquier época del año. Preparar mermelad
