Pastel de patata

Cookinero 6 may. 2025

Para muchos, la tarta de patata es un manjar de la infancia que evoca nostalgia y cálidos recuerdos. Apareció durante la época soviética, que era conocida por su escasez de muchos productos. Por eso, para preparar las “patatas” siempre se utilizaban los ingredientes más accesibles. Para preparar este pastel puedes utilizar tanto un bizcocho como cualquier otra galleta. La versión clásica de “papa” lleva leche condensada en su interior, pero esta receta utiliza leche normal y azúcar, lo que la hace aún más fácil.

Cómo cocinar Pastel de patata

Paso 1

Pastel de patata

Rompa las galletas y colóquelas en una taza o tazón medidor. Muele las galletas en la licuadora hasta que queden migas.

Paso 2

Pastel de patata

En una cacerola, combine el azúcar, el cacao, la mantequilla y la leche.

Paso 3

Pastel de patata

Coloque la cacerola a fuego medio y caliente la mezcla hasta que la mantequilla se derrita. Mezclar todo hasta que quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco la mezcla.

Paso 4

Pastel de patata

Añade las galletas trituradas a la mezcla de leche, mantequilla y cacao. Revuelve la mezcla con una cuchara o espátula de silicona. Con la masa resultante moldeamos cuatro tortitas con forma de patata.

Paso 5

Pastel de patata

Rebozar las tortas en cacao en polvo y refrigerarlas por 1 hora. Listo.

Pastel de patata - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, las galletas graham o las galletas digestivas funcionan bien como sustitutos para una textura similar. Para una opción sin gluten, usa galletas sin gluten o harina de almendras mezclada con mantequilla derretida.
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Para almacenarlas más tiempo, congélalas hasta por 2 meses, solo descongélalas en el refrigerador antes de servir.
¡Claro que sí! Usa mantequilla sin lácteos y leche vegetal (como de almendra o avena). Asegúrate de que tus galletas también sean aptas para veganos.
Después de formar las bolas, pellizca suavemente los extremos para imitar la forma de una papa. También puedes usar un tenedor para crear líneas de textura y hacerlas más realistas.
Sí, reduce el azúcar en un 25-30% o usa un sustituto como el eritritol. La textura puede quedar un poco más firme, así que ajusta la cantidad de cacao si es necesario.
¡Por supuesto! Prueba con azúcar glass, coco rallado o incluso nueces trituradas para un sabor y textura diferentes.
Son deliciosas tal cual, pero para un toque festivo, rocíalas con chocolate derretido o sírvelas con café o vino de postre.
Sí, la receta se puede duplicar fácilmente. Asegúrate de usar una cacerola grande para mezclar y refrigera las tortitas adicionales en lotes si es necesario.
Si la masa parece seca, agrega una cucharadita de leche o mantequilla para que se unan mejor. Trabaja rápido mientras la mezcla esté aún un poco tibia.

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