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Abadejo rebozado

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Cookinero 14 mar. 2025
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Abadejo rebozado

El abadejo es un pescado sabroso y versátil. Se puede freír, guisar y hornear. Puedes cocinar el abadejo empanizado en una sartén. La receta del filete de abadejo empanizado no es nada complicada. Requiere un mínimo de ingredientes y un poco de tiempo libre. El abadejo rebozado resulta aromático, sabroso y con una corteza crujiente. Es deseable que el abadejo esté ligeramente congelado: así es más fácil trabajar con él.

Cómo cocinar Abadejo rebozado

Paso 1

Abadejo rebozado

Preparar el empanizado. Tome tres cuencos pequeños. Coloque la harina en el primer recipiente. En el segundo, mezcla los huevos, la sal y la pimienta. En el tercero, añadir el pan rallado.

Paso 2

Abadejo rebozado

Preparar el abadejo para freír. Rebozar el filete de abadejo en harina. Luego se sumergen en un bol con huevo y se rebozan en pan rallado. Los trozos de pescado están listos para freír. Coloque una sartén antiadherente al fuego y vierta el aceite. Calentar bien.

Paso 3

Abadejo rebozado

Freír el abadejo rebozado. Coloque los trozos preparados en aceite caliente y fríalos por cada lado durante 3-5 minutos hasta que estén dorados. Primero coloque el abadejo terminado sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite, luego transfiéralo a otro plato.

Abadejo rebozado - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el abadejo con bacalao, eglefino o tilapia, ya que tienen un sabor suave similar y una textura firme que funciona bien con el empanizado y la fritura.
¡Por supuesto! Sustituye la harina normal por harina de almendras o una mezcla sin gluten, y usa pan rallado sin gluten para una versión deliciosa sin gluten.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta en un horno o tostador a 175°C durante unos 10 minutos para mantener la textura crujiente.
¡Sí! Para una opción más saludable, hornea a 200°C en una bandeja engrasada durante 15-20 minutos, dándole la vuelta a la mitad, hasta que esté dorado y crujiente.
Sírvelo con gajos de limón, salsa tártara y acompañamientos como ensalada de col, verduras asadas o una ensalada verde fresca para una comida equilibrada.
¡Sí! Congela el abadejo empanizado en crudo en una bandeja y luego pásalo a una bolsa para congelador hasta por 3 meses. Fríe o hornea directamente congelado, agregando unos minutos extra. El abadejo cocido también se puede congelar hasta por 1 mes.
Para que quede más crujiente, empana el pescado dos veces sumergiéndolo en la mezcla de huevo y pan rallado nuevamente, y asegúrate de que el aceite esté caliente (alrededor de 175°C) antes de freír.
Usa aceites con alto punto de humeo como el de canola, vegetal o cacahuate para freír. Estos aseguran una cocción uniforme sin quemar el empanizado.

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