Piaget

Descripción

Piagju son chuletas pequeñas y magras hechas de lentejas o guisantes. Este popular plato de Oriente Medio recuerda al famoso falafel.

Cocinando

Paso 1

Remoje los guisantes o las lentejas durante la noche, luego escúrralos en un colador. Guarda un poco del agua en la que se remojaron. Pelar la cebolla y picarla muy fina. Pelar el ajo y el jengibre, picar, colocar en una licuadora y picar. Agregue guisantes o lentejas, 1 cucharada. yo agua reservada y cilantro. Moler hasta hacer un puré. Agregue el comino, la cúrcuma, la cayena y la pimienta negra, la sal, la harina, el polvo de hornear y la sémola, mezcle. Agregue la cebolla a la mezcla y mezcle nuevamente. Caliente el aceite para freír en una sartén profunda. Con la ayuda de dos cucharadas, formar pequeñas empanadas con la masa y sumergir una a una en el aceite, friendo hasta que estén doradas por ambos lados. Coloque el piaggio terminado sobre una toalla de papel para drenar el exceso de grasa. Servir caliente o tibio con rodajas de limón.