Perca con puerros, tomates y champiñones

Name: Perca con puerros, tomates y champiñones
Total time: 30 minutos
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de lubina de 150 g cada uno; 300 g de champiñones; 1 tallo de puerro, solo las partes blanca y verde claro; 200 g de tomates cherry; 3 cebollas verdes; 125 ml de vino blanco; aceite de oliva; sal, pimienta negra recién molida

Cookinero 16 noviembre 2022

Introducción

Cómo cocinar Perca con puerros, tomates y champiñones

Paso 1

Precalentar el horno a 180˚C. Sazone el filete de pescado con sal y pimienta. Cortar el puerro por la mitad y enjuagar, luego cortar en mitades de aros finos. Cortar los champiñones en rodajas finas. Cortar los tomates cherry por la mitad Calentar el aceite de oliva en una sartén refractaria grande a fuego medio.

Paso 2

Agregue los champiñones y cocine hasta que estén dorados. Transfiera los champiñones a un plato y agregue los puerros y los tomates a la sartén; cocine, revolviendo, 5 minutos. Regresar los champiñones a la sartén, verter el vino y llevar a ebullición, sal y remover.

Paso 3

Nivele las verduras y coloque los trozos de pescado sobre ellas. Vierta 1/2 taza de agua hirviendo. Rocíe el pescado con aceite de oliva. Coloque la sartén en el horno precalentado durante 10 minutos. Espolvorea el plato terminado con cebollas verdes y sirve inmediatamente.