Pastel de panqueques

Name: Pastel de panqueques
Yield: 4-6
Ingredients: queso crema - 250 g; puré de fresas con azúcar - 350 g; azúcar en polvo - 7,5 g; esencia de vainilla - 7,5 g; hoja de gelatina - 10 g; crema 35% - 250ml; leche - 500ml; huevo de gallina - 2-3 piezas; harina premium - 250 g; aceite vegetal - 50 g; sal - 5 g; azúcar granulada - 45 g; mantequilla - 35 g

Cookinero 20 octubre 2022

Este pastel de panqueques es perfecto para cualquier mesa festiva. Se cocina rápido y queda delicioso. La crema de fresa es definitivamente lo más destacado de este pastel.

Cómo cocinar Pastel de panqueques

Paso 1

Todos los ingredientes para la masa se combinan, baten, hasta obtener una consistencia líquida y homogénea, sin grumos. Los panqueques con un diámetro de 20-22 cm se fríen en una sartén bien caliente engrasada con aceite vegetal.

Paso 2

Preparar la crema: batir el queso crema con mermelada de fresa o fresas ralladas con azúcar, agregar el azúcar glass, la esencia de vainilla y la nata montada al 35%, así como la grenetina previamente disuelta al baño maría. Deja reposar la crema un rato para que se espese.

Paso 3

Montar el pastel: extender la crema sobre los panqueques terminados en capas, (crema-panqueques-crema-panqueques), decorar la capa superior con migas de gofres y puré de fresa (mermelada de fresa / puré de fresas con azúcar).