Pastel de panqueques

Porciones: 4-6

Descripción

Este pastel de panqueques es perfecto para cualquier mesa festiva. Se cocina rápido y queda delicioso. La crema de fresa es definitivamente lo más destacado de este pastel.

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Todos los ingredientes para la masa se combinan, baten, hasta obtener una consistencia líquida y homogénea, sin grumos. Los panqueques con un diámetro de 20-22 cm se fríen en una sartén bien caliente engrasada con aceite vegetal.

Paso 2

Preparar la crema: batir el queso crema con mermelada de fresa o fresas ralladas con azúcar, agregar el azúcar glass, la esencia de vainilla y la nata montada al 35%, así como la grenetina previamente disuelta al baño maría. Deja reposar la crema un rato para que se espese.

Paso 3

Montar el pastel: extender la crema sobre los panqueques terminados en capas, (crema-panqueques-crema-panqueques), decorar la capa superior con migas de gofres y puré de fresa (mermelada de fresa / puré de fresas con azúcar).

Ingredientes

queso crema - 250 g
puré de fresas con azúcar - 350 g
azúcar en polvo - 7,5 g
esencia de vainilla - 7,5 g
hoja de gelatina - 10 g
crema 35% - 250ml
leche - 500ml
huevo de gallina - 2-3 piezas
harina premium - 250 g
aceite vegetal - 50 g
sal - 5 g
azúcar granulada - 45 g
mantequilla - 35 g
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